[西式食譜] 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯

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【材　料】 - u* F8 |, ^& `. |1 `! p
熟雞肉  50公克 公仔箱論壇3 U. r" Z& o: q0 k2 i/ R
紅蘿蔔  150公克
$ J0 H% Y* I& ]- l5 V7 @3 r西芹  1根
, P7 U: c4 |9 p6 f: v8 e/ s. Qtvb now,tvbnow,bttvb磨菇  4粒 tvb now,tvbnow,bttvb  X$ R: Z! U& A1 ]- j6 P
鮮奶  150㏄ tvboxnow.com  w5 |8 w" K  e0 |
奶油  60公克 公仔箱論壇$ R5 o) k" H  |, x
酥皮  1張 9 \3 @! j! a* [8 s  p
白湯  1000㏄
& n. @8 ?8 w6 k  m3 X蛋黃液  少許 / {+ r7 B; j. u, a* Y' t
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?2 A1 r& C6 D7 ?
麵粉  1茶匙 tvboxnow.com& o9 `) S- Y, E  k' i% U' L; u
鹽  1/2茶匙 tvboxnow.com$ S- ~, _" B% Y6 V
【做　法】   `: L0 n- P; m, ]3 p1 i2 H3 V
1.將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。
2 v- @% w8 Q( _' J& ^0 k% `% l0 v公仔箱論壇2.蘑菇洗淨後切片備用。
; x0 m/ W' J# k# z+ j3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。
" K# e- h: b) z. L6 M( e0 o9 u公仔箱論壇4.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。 7 Q7 T8 W8 Z2 o
5.當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。