[中式食譜] 海味煲仔飯

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材料  
& t- r: H' ~# m4 C% q  2粒瑤柱  10隻蝦米  公仔箱論壇) }6 d6 t! E6 o/ [
1隻吊片  4隻冬菇
8 k$ j3 b( Q! l" ]( V" g& A2 \tvboxnow.com2杯米  2杯清水
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調味料  tvboxnow.com" e$ v* v, w: \) u+ J4 A2 _  o
  少許鹽  少許胡椒粉
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2 L: u4 s' `& s# ~; ^! x5 }做法  % G% @( s5 H% I! i6 n* {
  1. 將瑤柱, 蝦米及吊片用1杯水浸1小時至軟身, 撈起, 浸水留用. 把瑤柱撕幼, 吊片切成小件.  
2 t' E% n* }) u7 _- _2 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 用1杯清水浸軟冬菇約30分鐘, 撈起, 浸水留用. 冬菇切絲 公仔箱論壇! k: r6 `7 S4 C/ J
3. 將米洗凈, 浸約30分鐘, 瀝乾, 待用  tvb now,tvbnow,bttvb0 Y- g% t. s4 l& u0 q6 L  e  ]( V
4. 將留用2杯浸水及調味料放入砂窩內以高溫煮滾. 加入白米轉中火煮至水份略收乾, 飯面出小孔時, 加入海味在面 . 加蓋以低溫焗8分鐘. 即成.