材料( ^* |6 L: {9 i+ U. O$ u$ k4 v
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 l M9 J. m2 @' x
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湯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d$ b* x7 s. }/ b
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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Y. \/ o. p, l0 L8 i1 t1 X7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvboxnow.com* i' B2 L9 v6 q; j, k* r
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙tvboxnow.com4 e0 X" M! @9 ?- j0 U% ]
8 n) `5 z6 \% g7 k) U醃料
* q) R, c' Z) \ E, e' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/麻油各少許
2 F( k8 n9 ^' } M& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q) N: @3 m- l- N0 i( |
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做法
% G' K4 n% K# H1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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5 }* {- b0 E7 u1 _2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。! L: D% e( @8 M1 l3 }; G5 { _, Y0 k
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。公仔箱論壇, j6 m' ` {# B6 Y% A7 Q. y8 k
" n9 e, E4 G% j- j/ V! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。tvboxnow.com% ^# O6 P! |0 J2 a) \$ G
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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3 H9 |4 _( V8 S7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！公仔箱論壇. f) t4 ~' D d( J
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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