材料' g% S/ Y$ n. A
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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; Y' g/ D9 K5 a% ]% Btvb now,tvbnow,bttvb水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙7 E# p+ \" ?2 w% l& Y9 k
$ z0 }9 L, o3 H4 r( ]; A3 h調味料 O8 B4 m; @6 w" n8 U- g
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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) E! w' m( ?/ R$ X* Y) N- s& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
0 C7 {6 g, n& n' c& M" ]" [: r公仔箱論壇鹽/麻油各少許公仔箱論壇& l% z3 \6 T6 q$ k9 D
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, m+ B9 k0 V2 h* etvb now,tvbnow,bttvb做法# T7 Q6 H& n( |3 J; \, e7 g; I
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。, T, d- P- K0 {* {( e1 E4 @
4 E: v" Q. }/ E9 q. |9 {1 \公仔箱論壇2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。tvboxnow.com0 Y3 z" l) H5 k
& S1 p/ p1 j. F4.將雞肉撕成雞絲，備用。公仔箱論壇5 r3 D0 k( k: J8 p# ]/ t
0 T: ?7 q) |! @) ?" D, Gtvboxnow.com5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。tvboxnow.com3 T3 Y3 R3 S u& I7 Y
- N- w* S+ q- Z6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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+ x8 `2 K' m& C: \tvboxnow.com7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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貼士
6 v" u- g6 h: z0 d! K如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y! p# S+ l4 h6 K9 J/ ~7 S
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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