材料
2 [% C4 s" m$ w& E% ? jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙! \8 `& q( _, r* f9 P
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湯汁( e. ]8 o, q0 w" M1 o, W9 n
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙5 n: ^9 i3 R" w7 \6 b
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調味料
! `5 g- f) T3 j- ztvboxnow.com鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ c0 A I4 q! a M) N6 M
鹽/麻油各少許
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9 V; O% N% U3 K# d/ n) ~$ ]做法$ s6 W0 Z" h. F9 h2 w2 ~
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。tvboxnow.com/ x# U9 P( g4 ?$ m: v7 o0 q. A% `
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。公仔箱論壇, S: }6 k* G- Q/ F
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6 U# h S/ P2 T; X5 v3 R! Q6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]+ X5 P9 u1 Q# n( w
! N1 u o/ A! v* f3 y5 ]" Q: i( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。公仔箱論壇, j8 p! I k0 F
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! X0 v( U+ {9 o' `2 o' E2 v& Ptvboxnow.com貼士& D' E0 t" r7 g) e, }7 {
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！) u* q' z. R7 F2 o; A% K7 s# c
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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