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雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U$ W8 }2 R& z% l% i' N
, q6 x! W# u' M8 K+ Xtvboxnow.com湯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. i4 `. E+ b" o8 k
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k6 d) A3 ?7 A
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調味料
4 t. V4 d+ Z6 D% ^' S公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙% b: a1 ], Q3 K0 J2 W+ a; J* Q$ r
* u* t6 r8 F. F; h1 l7 f9 o# `$ ]公仔箱論壇醃料
4 G* [2 |( j; R3 g" X# ~鹽/麻油各少許; M O* X$ U% _3 _
( K) B7 f1 l0 j5 P4 Z Z& m/ J" Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W: W- X! P) K3 S# C
做法
8 W; ~! Q$ x" I8 U& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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# X3 d" o l$ [tvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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& M% v |7 X- G: V5 s4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。8 H1 m4 G$ D/ d* X0 k( k
) U9 w7 F* ?5 A; g' [& Y7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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! j( Z: i9 X# F3 u5 Q0 ~tvboxnow.com貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 S6 F% t% T( r. s( C3 i+ H
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！8 @! ~! S/ S) _! k+ i
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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