材料
+ } ]7 F: U& k+ s9 ]桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量tvboxnow.com7 S' `, w7 f; @0 y
% Q: j; T7 r, L醃料
# H' N4 M) u$ S1 B8 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
( h0 a* [+ }$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|3 ~* \+ E1 i4 t公仔箱論壇醬汁
* P8 A' C Q2 b9 d* f4 _tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法
2 a& s$ u9 b( W' R5 f* i6 Etvb now,tvbnow,bttvb1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; _* O. t( d3 z
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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4 ?6 b$ X. y7 t/ Z" U3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。tvb now,tvbnow,bttvb+ j, N" B% J, C8 Y: \9 J
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
& {. Y% j( h8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x; l7 D! m2 N; ltvb now,tvbnow,bttvb5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h6 k* O* t) N* A
7 I4 g; c. K. {2 I2 J7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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貼士
# K" i5 d& `; c# a% l: x醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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