材料7 s7 G, ~& o0 ]9 [3 V/ D
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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醃料
' y: m3 x. {7 x% l8 ]3 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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5 p: X8 r" N. Y4 y( jtvb now,tvbnow,bttvb醬汁tvboxnow.com$ j6 L& _# a# W# c" c2 H5 q! D
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法公仔箱論壇. K! \( o- c- \: l# q* _, O( L
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。公仔箱論壇0 T. K( N5 d2 H$ t
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。1 S7 W3 K, ?8 Y7 U
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。- N4 J& G) [: ?6 w) j0 z
8 c. e; p u8 z8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。tvboxnow.com3 q4 j) m' Z' j2 c% x, r" u- F6 E
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。tvboxnow.com. G3 N4 U3 x v) I: _' G9 U- _
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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