[中式食譜] 蔬菜蛋餅

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; B& r9 T& k; c9 Y6 z# L" k1.紅蘿蔔丁放入滾水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。6 T6 y" z+ w# I) p3 H

" l: q9 }7 X8 h! E2.小黃瓜切薄片；美生菜切細絲。; e' E4 o5 v1 i
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3.全麥蛋餅皮放入油鍋中煎至兩面略有焦色取出。
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8 _5 f% _* {) g  G8 t6 q; A) N, o8 p* S4.將作法3的蛋餅皮放在壽司竹簾上，依序放入小黃瓜片、美生菜絲、苜蓿芽和紅蘿蔔丁，再淋入沙拉醬，包捲整形後，靜置一下，再切塊盛盤即可。