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【材 料】
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1 X5 X* k/ n& |( i' wtvboxnow.com鮮魚1尾; J+ D4 l F b8 y% v) l0 S* P. H
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豆腐1塊公仔箱論壇; i) g3 V, H1 i0 J. m
公仔箱論壇, i8 f/ x( @* Z0 g/ E$ M t
蒜頭2粒) X+ u+ C# Z/ D& a6 V6 r$ L) K) ?
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薑片2片
# Y- V7 k: @* S- o+ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( m- |/ A$ k- [& M% n* g7 @
蔥1支
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紅辣椒1/2條8 j- U/ o4 p2 _' ^& e6 V
4 E0 U' _6 p$ T5 b! ` [太白粉適量
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麵粉適量
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【調 味 料】
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豆瓣醬1大匙
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辣椒醬1/2大匙
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水2杯
2 H) z8 d* Y+ Z/ e5 z" ^tvboxnow.com
" q+ K' ~$ z- }- t醬油1小匙tvboxnow.com9 a5 @& a W I: x
3 T( Y7 x% L% B6 Ctvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙
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【醃 料】 L9 [4 H- a( _$ }7 R+ a1 P
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蔥1支
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' }# | \9 l; ~" x: gtvboxnow.com薑2片公仔箱論壇: G$ D) O3 ~9 g) e* k/ i4 e4 C
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白醋1小匙公仔箱論壇: p; d3 [1 x" R* J0 c7 d$ _2 T
1 u) t# |$ z- C0 ^( w酒1大匙
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水1/2杯. e& ^: s) w% ]' w5 R
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【做 法】tvboxnow.com ^5 s: U2 z! h+ t
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。
1 K5 K! o* k* e- X) Q- a8 b, ]2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。
/ c0 h0 D$ p2 t9 }3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。6 V3 _$ c) s! H, G( b% U( o# {4 X1 \
4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。0 o0 F( k" _( A! _ n& H
5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。
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發表於 2011-11-21 11:18 AM
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