材料
4 V: ]! I. T" u+ ctvboxnow.com黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升tvboxnow.com3 W1 X' Y4 M; S: L( A8 t7 [
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做法公仔箱論壇& Q' O0 ?$ N; _: w# _( Q
1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。% N9 }( C$ g8 n: l' g# P+ R
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2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。
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, @, r- e- u. w7 P$ k4 Ctvboxnow.com3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。公仔箱論壇; D1 C0 u7 X1 a
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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