[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】- r- [/ ]0 j$ v1 T, A. e
番鴨  1500公克公仔箱論壇8 _' B  X  [5 f
薑片  30公克5 ~+ c# g6 ?9 y2 T5 I8 T3 s7 G
冬蟲夏草  50公克
6 G% B, C) }! I+ H# z公仔箱論壇保鮮膜  1大張
1 G+ C9 t: ]6 }1 s2 X& U+ htvboxnow.com【調味料】
8 R* O! n* T1 d0 rtvboxnow.com鹽  2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k) Y4 s% B, i9 ?3 F4 B
米酒  3大匙4 _& \+ i) s( U5 ~# M* J  e
【做　法】
& T3 b/ V4 Q2 u$ Y  t! `4 w公仔箱論壇1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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/ H" A" K  n% g1 C! S- n3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。