【材 料】- x- B9 V8 C# G* ]* ^' I$ o8 p, X! r
蝦仁 200公克公仔箱論壇! h8 }; `- l2 n U3 \& a {! j* R
綠竹筍 50公克
7 w. J* L, V. D3 }. otvboxnow.com肥膘 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b- w G* B$ k: R* w
蛋白 1個
4 _8 R, ~0 Z6 @' {, n8 Htvboxnow.com香菜葉 10片tvb now,tvbnow,bttvb+ a, _ w/ z+ v/ p5 J1 p3 ~% I
沙拉油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ H/ A" _$ T' t2 P* r' G
【調味料】
`# D0 s$ `! Itvboxnow.com太白粉 3/2茶匙 F1 @: |2 S8 O1 M/ I
鹽 1/2茶匙
) }( U0 n, v) X3 }0 D- _0 v( X1 Z; ktvb now,tvbnow,bttvb香油 1/4茶匙% I+ a2 \$ D9 H: V L2 v
胡椒粉 1/4茶匙
; R$ r5 @7 e8 T+ D1 xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
. k: s( X# J+ } M0 l y0 e, n1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。' v3 \9 n! C U
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2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# [: o% R2 Z- O5 u) X+ P9 N* L
6 u5 g( e7 r& Stvb now,tvbnow,bttvb3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ d" `% k6 p$ a- E* F
5 G% l( ?5 k" w/ N, S- g$ w/ {tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。
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5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。 |
發表於 2007-10-22 12:30 AM
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