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( u' b; Y8 v+ G/ v1 Itvboxnow.com主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！
) X; P7 f, p1 G# D5 q1 {3 xtvb now,tvbnow,bttvb調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)
' s; u( J0 V# @* r* M7 t調味料(B)：蜜糖
$ f- H- {4 j- N6 A0 h+ d' r" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
( C- B' e; \- {( \ h p1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；
: @! @0 I# y0 etvboxnow.com2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
9 {4 I- I; i0 B0 C1 G7 B y- Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；公仔箱論壇4 U4 E+ n9 @9 I+ m% k% l8 G
4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；
8 Y/ j. ]% s1 G. s6 q! `& I5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！tvboxnow.com, C" Q% j, a1 H. F7 R7 C
貼心小叮嚀：
0 @4 P n/ _+ W! K/ h1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；
% a% O0 _2 V" P! j- r6 E3 G7 m* \1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！
% d0 M3 Q8 S6 m6 d3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛.. tvboxnow.com2 G V: Q: f4 k
4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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