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6 H0 }; b# s/ x' z4 ?! l" m4 }主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！公仔箱論壇/ [0 B$ Q% ]$ b/ c5 u2 a; O5 J
調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)公仔箱論壇7 P9 ]1 y! \% C& e- }/ |5 K4 p
調味料(B)：蜜糖
+ G' ?% m6 s) Q+ l公仔箱論壇制法：tvb now,tvbnow,bttvb% f9 s! [0 |/ ~; B2 W* y+ p! d8 ]
1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；tvboxnow.com( X/ ]# z0 k7 m* Q8 H8 J
2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
0 w8 u: n- [" N5 m6 K9 D! y Q3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
$ _" ] S& U. i& h: Z4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；tvboxnow.com1 w1 H* o3 T% L/ w
5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！
2 K9 `0 O9 y6 }* O$ }* N! h6 q6 q貼心小叮嚀：
- s& M4 f3 e- o6 qtvboxnow.com1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；
' w7 T5 |+ w( U9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！
& b( {+ G E6 htvboxnow.com3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛..
5 @# V; D5 a5 q! m1 p公仔箱論壇4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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