旅行台灣各地，常可以遇見賣蜂蜜的商家，有的標榜賣的是蜜蜂從龍眼樹採集的龍眼蜜，有的是從蘋果花採集的蘋果蜜，還有的會在瓶子裡放塊蜂巢，保證蜜純質精、童叟無欺，您可知這形形色色的蜜中藏了多少秘密？0 {" Z4 s; I* k$ L! j1 ]
為了取信於消費者，蜂蜜賣家往往無所不用其極，搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質，像是用蜂蜜滴在衛生紙上；或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃；還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒，看會不會焦黑，莫衷一是。採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時，我從擁有三十餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中，蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式，給您做個參考，下次碰上商人推銷時，就不必再理會那些天花亂墜的話術了。tvb now,tvbnow,bttvb" g; [0 J3 u! ?0 y) v
b3 g S0 y2 @2 j3 X6 B( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |+ ^* V& b" l, q
蜂蜜滴在衛生紙上辨真假？無效！
) M7 c1 P3 J: y/ p% v6 N) K* b; Qtvb now,tvbnow,bttvb有的賣蜜人會將自家和他家蜂蜜滴在衛生紙上，告訴顧客用衛生紙吸水程度來判別真假蜜，這種方式是無效的！因為這項測試只能證明蜜的含水量多寡，無法辨別真假。真蜜固然水分越少、品質越好，但即便含水多些也算正常，反之假蜜是用人工合成製造，含水量當然也能控制。
( a% C: n: b! b; m5 D
! N8 Y1 s- e# w. H1 Ctvboxnow.com
8 ]% s( L8 q X* m5 k% V' f2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火柴棒沾蜜後能點燃否？無效！tvb now,tvbnow,bttvb8 \3 I5 S9 B' {0 R! D: P
這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡，同樣無法判別蜂蜜真假。
{6 F7 k0 V$ R0 E5 f
7 p& B8 n& f$ atvboxnow.com公仔箱論壇9 U$ A9 @3 w- x$ e/ ?/ w2 p
不鏽鋼線沾蜜後用火燒？無效！tvboxnow.com |5 \7 d1 b( e. b4 A" l8 I+ v( `
用火燒蜜，以會不會燒焦來判斷真假，同樣無效！雖然蜂蜜的主要成分是單醣，所以不會燒焦，但假蜜用化學手法一樣能製造單醣，所以也不能做為依據。倒是養糖給蜜蜂吃所生產的蜜雖然出自真蜜蜂，但也會有燒焦情形。
/ |0 A2 [! B2 a" `, |, |2 t) O6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com2 |' ^( m4 f& L8 ]
0 ~, b0 b9 }4 m蜂蜜加水搖晃起泡？真蜜！5 J$ i6 Z' h o4 k
把蜂蜜加水搖晃，真蜜不僅會產生許多白泡，且泡沫可以維持很長一段時間。如果有泡沫但不多，可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。如果完全沒有泡沫，那買到的絕對是真的「假蜜」。
7 O5 _3 ]. E/ T% I0 P3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {( _7 q; h$ q* ]8 a h* w$ ]: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^8 u% ?5 j7 U0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。流蜜回珠？好蜜！
0 f3 A. y3 f; [% f4 @公仔箱論壇把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起，讓蜜滴回瓶中，湯匙上最後滴不下去的蜜呈珠形回彈，是品質好的蜂蜜，如果不成珠，不是蜂蜜水分含量過高，就是假的合成蜜。
6 [1 s. ?8 B/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" B# k. J+ f- ^! f) C1 M+ y公仔箱論壇
) J, c0 P5 X: L6 F$ Ftvb now,tvbnow,bttvb瓶頸有泡沫？真蜜！
- C+ ^% z' T+ h% |0 T' s/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真的蜂蜜在瓶中表面上緣會自然生成許多細小的泡沫，蜜中水分含量越高，泡沫越大，合成蜜則看不到泡沫。tvboxnow.com! `6 x& Q/ w3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [) l1 S# f' H2 x8 ~ L7 s1 K
6 [4 x' V, i$ Q$ r! V
掌中搓揉聞蜜香
6 l$ S3 W# \4 Q3 n5 Ztvboxnow.com倒點蜂蜜放在掌中搓揉，真的蜂蜜香味是多層次且持久的，而假的合成蜜以香料模擬蘋果、龍眼等香氣，香味散得快，手法低劣的假蜜還能讓人聞出刺鼻的化學味。
% S" x1 J; Y t7 [3 }公仔箱論壇
# j4 l/ l% a. m+ j1 Y
7 ^2 O+ i, C$ d/ v- C. H0 t公仔箱論壇放越久色越深？真蜜！
3 R) ?& C, E: r6 m0 u6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜會因為品種不同而有不同顏色，像龍眼蜜呈琥珀色，荔枝蜜白色帶青，柑橘、文旦蜜則呈金黃色，但它們共同的特點就是的透光性差，且放越久、色越深，合成蜜則可輕易看透。
0 v- w% { m* c; A) w! K* Z* j! J& M1 C2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q; @. d* L! z8 k" `% G7 U. V7 @# Y
結晶就是假蜜？正好相反！公仔箱論壇- p# Z1 z8 ]: }/ j j& Z7 n8 O
蜂蜜成分中的單醣包含葡萄糖和果糖，如果葡萄糖含量比果糖高，且儲存在攝氏 16 度以下，加上蜜中水分較低，就會產生結晶。許多民眾買到真假參半的混合蜜，遇到蜂蜜結晶還特意挖掉，結果吃下肚的反而全是假蜜，真讓人啼笑皆非呢！
% B7 p; D: K6 h9 l: c9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o0 e) R. i: h0 s( T公仔箱論壇& y+ b2 X3 _0 ?! K$ h6 l2 g+ V
至於買到的蜂蜜要不要冷藏呢？李麗玉說，把蜂蜜冰起來有三大好處：其一，
8 [3 Z8 n. U: |) H, N& Itvb now,tvbnow,bttvb可以避免螞蟻入侵；其次，可以防止炎熱的天氣損害蜂蜜中的酵素成分；第三，還能透過結晶與否判斷蜜的真假，所以建議要冷藏。如果蜂蜜過期變味也不用丟掉，拿來滷肉可是人間美味呢！下回走訪蕙蓀林場，別忘了一遊蜜蜂生態教育館，讓養蜂達人親授您更多蜜蜂和蜂蜜的實用知識。
k( G+ c o7 R) s1 U- K; K0 q- f& {8 b
3 M, N- |2 j! }$ ~tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |2 Y6 U6 W. p% v$ f
( [; \( B% ]& p6 M
1 i9 T3 n ?( w5 h7 W9 x' U( B" ztvb now,tvbnow,bttvb
6 o( w m. j! j9 ]0 H. c$ Itvb now,tvbnow,bttvb
8 Z- ?6 d9 F ]4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u7 i0 s# Q9 o+ @, I9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v( D9 ^& i, D4 a8 Z( s+ L8 \; z% [) _. W
8 `. E2 p: J5 \' p3 b- c
8 {, U* o3 L) X- Z5 N6 s
, A# A0 T/ g2 e& u0 Stvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com' \+ ^& L/ o* U& d1 z* z
! O+ x8 K9 E# r0 j. y4 }# v: ~6 @tvb now,tvbnow,bttvb7 _: e# X& d" ?: Z) Y9 y
2 I) r- p( v# `8 Z* gtvboxnow.comtvboxnow.com4 \! t5 b7 |' `5 T2 F: a
1 t. l, E0 N* [: ?& Q
$ s% v* }$ ^; s, F, V公仔箱論壇
; Q* ~+ A0 j" ]; V/ P" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q3 e6 Q& T M( ~" n, \tvboxnow.com |
發表於 2011-11-23 06:48 PM
| 