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豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量公仔箱論壇, {6 h8 Q8 L' Z/ R0 B7 I& k) j
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 ]: d) i3 @) o# g
食用梳打 2茶匙、水 2湯匙1 I+ [& }! \ m3 i" {2 x
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做法
2 s o4 i- q% A2 W1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。- }0 I5 t- g* n Q& l! H# L
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3.京葱切段備用。
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% L" z$ Q3 ^% G# _tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb- P! }" g+ ^( |: H$ F
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醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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