所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
1 ]* Y! C1 s; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆豉球 ... 1粒
/ B& f! B. j+ m1 W$ K8 w: A) _- b j/ Q公仔箱論壇豬絞肉 ... 75公克
( [7 I; p' n, U' s, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; y: N: Q* j$ o5 M8 d: M& Q+ g
薑屑 ... 1小匙
8 n2 T# e! ]; P* X% C公仔箱論壇蒜屑 ... 1小匙
1 d, L- ~7 i# ?& I+ E$ k辣椒粉 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X; Q* u8 R E2 D* `
鹽 ... 1小匙+ V- t8 a9 k2 m6 y, d
味精 ... 1/2小匙
9 I+ x# c& w2 w" H" V1 |2 Rtvboxnow.com酒 ... 1大匙
2 D8 R/ Q& F7 K6 |. I油 ... 3大匙
) R9 d4 J, d1 ^" G7 Ztvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o4 j# h" S, i1 n) m
作法步驟：
/ [# W1 N, L. U* U8 ftvb now,tvbnow,bttvb鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
6 ?, g# b9 J3 ktvb now,tvbnow,bttvb油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。公仔箱論壇* S f: G% u, \! Q' U, z& ^
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H$ c( x- O1 r$ w1 y4 {
& m) B, K6 x5 B0 c1 N公仔箱論壇備註：, @% {, y* E7 _# q
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y3 E" D6 E X* q; p$ E: [+ T
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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