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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)tvb now,tvbnow,bttvb! U9 V4 T, k# |- s
四川豆豉球 ... 1粒公仔箱論壇) X4 \# f7 X" j
豬絞肉 ... 75公克tvboxnow.com$ \5 R& V) c9 v4 P/ U2 s) m( s
蔥屑 ... 1小匙
/ T: H& A! ~9 h* W/ p% j- l+ p2 J. V6 V薑屑 ... 1小匙
0 f$ A+ P( U! P$ @3 Y) c# Y5 N蒜屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ L' o$ t& x4 {* ~. N3 |
辣椒粉 ... 1小匙
. K# @& g3 C: e鹽 ... 1小匙tvboxnow.com5 X: F. ?1 @- n1 C
味精 ... 1/2小匙
$ a* S M. \; d酒 ... 1大匙
7 ^. C. g% s1 {- otvb now,tvbnow,bttvb油 ... 3大匙
r5 ~& P7 e/ `* |$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F; x/ p& a8 x! f: Z
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]' W, o6 T8 b: [% k% f
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb {" B' x) Z* k" R j* g: ~
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。2 u* b- U% R' K0 m
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。公仔箱論壇8 q6 H [$ P( T3 H; M
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備註：
4 c* }" O' o; n0 Otvboxnow.com1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。公仔箱論壇) l4 o1 F5 x& W. Y' {0 ]
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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