所需材料：
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% H1 E6 l' e: P, }2 ?9 |鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h$ d& l% Z6 }3 O
四川豆豉球 ... 1粒tvboxnow.com. f: F% A8 X( d) M1 v# L& I2 c
豬絞肉 ... 75公克公仔箱論壇: l! e( b; Y( h$ }: x7 O
蔥屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O$ P7 F/ ]' K, O- b
薑屑 ... 1小匙
1 k' ?6 k+ g* b( G& S公仔箱論壇蒜屑 ... 1小匙4 ^ R z: v* y0 q' b& O8 |
辣椒粉 ... 1小匙* a5 W1 S. H1 M3 \
鹽 ... 1小匙
3 N' f) Q; z% l8 [, G9 k味精 ... 1/2小匙
8 r& Q2 H" Z( \公仔箱論壇酒 ... 1大匙tvboxnow.com; m4 g! ^. P5 }! ?6 p. w3 P
油 ... 3大匙
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/ [" `. n# {$ H作法步驟：
# X2 K$ k, A' ~0 o" Stvboxnow.com鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
' ^ h( [: X% Ktvb now,tvbnow,bttvb油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
! U! i i5 i( S( Ktvboxnow.com炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。tvboxnow.com+ U- G" P d3 n: P+ W! e: w
1 P2 Y" ]5 T. j+ h) I; u& v3 Q0 Jtvb now,tvbnow,bttvb備註：% @) b, e) e1 G# J( U
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
! f! }5 x, s9 C7 P+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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