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; h' U: {1 z# c$ `& G; x* j公仔箱論壇 〖清蒸大閘蟹〗
# ?. g4 o8 Q1 l! h公仔箱論壇 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋, H& W; Y" F7 Z+ y; t& E) M) `3 ~
★制作過程：
: @. _5 U- J& D4 l8 s! F7 M; ?6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；公仔箱論壇% M' C; M2 h, M U7 B& e5 S
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
5 x5 x: R; m/ [! T* y/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。" }! R5 q: C' X1 l7 n" q
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
4 N% [" K# l* s 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
& X7 K5 b; G, V% C6 u5 D6 H; ]- Z/ D4 stvb now,tvbnow,bttvb 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。tvboxnow.com& Y. |' z1 h' b3 F% [
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；公仔箱論壇; T! \0 f; W! l6 H/ Y \' G
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
" b+ X7 u. |# f6 B* b2 ?* `, htvboxnow.com 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
0 I1 w( c6 v0 `5 `5 Z1 }1 C 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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