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/ b& k; R2 ]- T% a' s# \) p; ~) Ltvb now,tvbnow,bttvb 〖清蒸大閘蟹〗, W% ^ A% H. ?
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
[8 c3 K) }* L. e% m: a ★制作過程：
{( E: l9 E: T2 D" v$ {' s2 Dtvb now,tvbnow,bttvb 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；8 b# C! ]2 e. V& N, J2 v
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；tvboxnow.com6 K2 M; c6 B$ |: H! d& g) c
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h, `8 c9 ^1 q
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2 p- |8 B/ b( r PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
3 d. i! X2 b* Z. i" p: U5 ^, ^' l2 Y" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
2 p% u' C. e( C8 M2 ^5 ^5 Q0 P 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。0 H) i1 ]1 h: F9 B
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；tvboxnow.com! ^: j6 F0 [/ e
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
4 l+ G& c6 q3 \4 P( R6 O1 m5 C, ` 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。公仔箱論壇% c" M* v3 ?, j7 E% S& _
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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