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+ I! F8 H* J0 \3 B& b2 r6 Btvb now,tvbnow,bttvb 〖清蒸大閘蟹〗tvboxnow.com; o" v* j+ S7 F4 B0 `$ f' s
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋公仔箱論壇, i6 E% b$ G) e" j( c3 \
★制作過程：tvb now,tvbnow,bttvb. x4 K0 a5 d0 D" H+ W, O& t( [
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
8 g8 [# Z, a# G0 m 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；tvboxnow.com h" A& \" |3 }5 W5 ]
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
5 V: J0 t1 M6 i 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；4 x# Q$ m/ R O9 H
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。tvboxnow.com' N; T0 r5 S: G3 t( a4 I2 Y" r
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
2 [9 J4 Y5 ?) I" P, G. mtvboxnow.com 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb, C* }* b1 b v. k! _
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o! J' `6 m: L" A, Z3 D
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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