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〖清蒸大閘蟹〗tvboxnow.com8 b6 |7 N, K; n# h& `: W
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
; a6 A, q1 ]; f' e i0 U, ftvb now,tvbnow,bttvb ★制作過程：公仔箱論壇( l& ^! F( H. ~) l: Y+ V6 B2 V
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
& p& j* L) |6 K# u- j, j+ k8 ~7 _tvboxnow.com 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；公仔箱論壇. x3 Z6 z1 X) A1 B
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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: _$ b; x4 G$ X2 j公仔箱論壇 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
# W) Q z" u3 \& U7 a公仔箱論壇 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
, u \+ w. E/ u( M/ v* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
( T& z, k: R2 Z7 z, t/ s1 g) Ztvb now,tvbnow,bttvb 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；tvboxnow.com K2 B& \( y* P6 [9 H( h# I5 K
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
+ y; q" q# s* C2 @; Xtvboxnow.com 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
3 c2 }$ M( ^1 p. S/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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