材料
9 \; k2 j- z; P# X. n$ btvboxnow.com洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許 M5 `6 v. R4 q/ `% v( x. O
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做法
, D8 W2 T1 D/ u5 }, n7 W0 atvb now,tvbnow,bttvb1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。- g: H4 U8 K2 ~8 ^2 w
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2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。- ?: P: y0 \. H3 O
' K( P2 m; n8 Q3 F公仔箱論壇3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。
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貼士
: _) r2 I) F( e# @tvboxnow.com茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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