材料
' Q& Z* G; R0 ~" g5 ctvb now,tvbnow,bttvb洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許
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做法
, F+ P* c0 [# a6 ttvboxnow.com1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。- @# R. Y9 J! m6 k: ?) P& F
, U% Y1 M7 Z2 L- N! @2 ]- Ltvboxnow.com3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。
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& o6 s! Z8 u+ Y5 o4 k6 ^茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。tvb now,tvbnow,bttvb; A7 ~/ \- N$ h; c0 J$ r6 l
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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