[西式食譜] 南瓜忌廉湯

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材料
) ?' |2 V; ^) e  |南瓜 500克、雞湯 700毫升、薯仔（切粒） 120克、忌廉 2湯匙、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 2粒、法包 6片、橄欖油/牛油溶液各 1湯匙、黑胡椒/鹽各少許、乾芫荽適量
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6 ~* e" v4 M+ ?1 ^3 Z公仔箱論壇做法+ l. s6 L7 t! k7 k3 }8 V
1.法包放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出，在法包邊掃上牛油溶液，沾上乾芫荽，備用。
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) W3 n% d3 ?' G) H( Q2.南瓜挖瓤，放入蒜頭、洋葱碎、薯仔，隔水以大火蒸 20分鐘備用。4 {  J7 y* G* X
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3.將南瓜連材料一起挖出，放入攪拌機，加黑胡椒、鹽、橄欖油、 200毫升雞湯，打成茸，隔渣。
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4.把南瓜茸放入煲中，加入餘下雞湯，用中火煮滾，加入忌廉，收細火煲 3分鐘，盛起後加少許橄欖油、乾芫荽作裝飾，配法包同上即可。
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- W; t8 s$ p2 ~3 X; d# j% c貼士
9 j" N8 W* B+ rtvboxnow.coma南瓜湯一定要打茸後過篩，才可做到幼滑效果。公仔箱論壇9 v3 H0 W; H- p% \9 E