材料( l. N/ G0 g/ N3 [# Q7 z
白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許公仔箱論壇: a: T: F: R3 J R" \% C& [
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0 b& D8 X7 i* C5 ?8 \3 @. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 X, B0 E- A. _) b* ~% a5 [+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白身魚切件；魷魚切圈。/ O# w6 Y, g! T6 {& s' ^. W; G9 E
9 d* d9 a7 o6 n: R( |) w( ^, Ptvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r2 |2 a2 C. O6 ]. z, V' N
: |, l- W3 \/ u% |$ K( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。) ^9 y' R! M/ |' }
4 {3 W* Y7 M; s* H; |7 ~9 O4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。$ l- U/ J: Z$ I) l4 N6 T" v( ~/ r
6 ^4 d4 k! M7 h* s5.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。 7 p5 w+ f- t) Y6 G1 w2 Q# v
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& Z5 D& w* o* b8 d$ Q) \海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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