材料
% g, [4 W' p9 K; p7 ~: l, l4 ?( q白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許
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% t. H+ k' X" j5 K6 X5 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法; ]' @9 D! E. X+ L
1.白身魚切件；魷魚切圈。
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2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X; R- i: B2 }' {4 }0 ^: [. Z
2 V8 H" R! ?" m) k6 ]) `; |% a) q3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- b' j4 B f/ K2 }: z5 y
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4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& r" z6 h) ~7 y$ \7 q5 P! m
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5.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。 6 I( |0 b. I' N1 X4 |% @
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" m0 q$ i; j5 H6 Dtvb now,tvbnow,bttvb海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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