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龍珠 150公克
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紅辣椒 5公克8 n, O3 c; e# V( u$ q& O8 }. x
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地瓜粉 適量
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吉士粉 適量
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& N, k5 @" T' E+ n5 h8 _9 w2 l c公仔箱論壇鹽 1小匙
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白胡椒粉 1小匙
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- e1 R, l. P1 [' c+ n【做 法】tvboxnow.com+ W4 u' k7 \# N% B/ H# z
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。% }) r" {6 [; a( ^" G
8 S, Y* k0 F! \2 G; _ {' d4 R9 Ctvboxnow.com2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。
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% {$ u% p2 O1 _7 N3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。5 ?; b2 s: z4 y$ o
! o* ]2 A* k, u. v4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。
4 W! i( F! x: D& T9 @* g* jtvboxnow.com【備 註】
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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