材料
' l# w6 c5 H v/ a, d' Dtvboxnow.com薄荷果凍：魚膠粉 15克、果凍粉 5克、檸檬汁 5毫升、開水 120毫升、薄荷香油 1滴、蘆薈汁 240毫升、薄荷酒 20毫升、蘆薈果肉 90克、火龍果（切粒） 80克、薄荷葉（切碎） 10片、朱古力漿適量
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酥餅
/ b( ]) F+ n& T4 @公仔箱論壇淡牛油（放軟） 90克、砂糖 45克、鹽少許、牛油味香油 2滴、雞蛋（拂勻） 30克、低筋麪粉 140克、杏仁粉 20克、手粉適量tvboxnow.com' W. ^ d5 \9 J( m7 f
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做法
% K- E& C2 n$ c( @# Itvboxnow.com1.先做酥餅，淡牛油、糖、鹽、香油用打蛋器由慢至快速打至鬆發，分兩次加入蛋打至呈乳白色，加入低筋麪粉、杏仁粉，用膠刮拌勻成麪糰。
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& Q8 _2 Y' X! h9 ~4 q9 y2.枱上撒上手粉，將麪糰搓至平滑，用酥棍碾至 5毫米厚，用叉刺滿小孔，然後用圓形模印出 6個小麪糰。
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3.將小麪糰放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘成酥餅，備用。" d6 B, z( R1 x d0 k' V8 m: Z
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4.做薄荷果凍，水、魚膠粉、果凍粉、薄荷香油拌勻，隔熱水坐溶成薄荷魚膠啫喱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 T4 c3 |4 X9 T- G5 \1 n9 U
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5.蘆薈汁、檸檬汁、薄荷酒、蘆薈果肉、火龍果粒及薄荷葉拌勻，加入魚膠啫喱成果凍。tvboxnow.com6 e5 p9 n* a$ w) G
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6.模具中噴適量脫模油，倒入果凍，放雪櫃雪 1小時至凝固，取出脫模。 F7 e6 i, J6 O$ d+ G7 f; c: l# ?
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7.酥餅上塗適量朱古力漿，放上果凍即可。 tvboxnow.com8 n0 X) T) y( G+ [/ C; p" Q1 d" F
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貼士
4 x0 p- [) v7 |- v" M0 U; f- l L. N8 Z公仔箱論壇先在矽膠模上噴上一層脫模油，或在果凍凝固後浸一浸熱水，果凍會較易脫模。 " m; O4 G* ]2 S1 `
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發表於 2011-11-28 07:20 AM
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