[中式食譜] 鵝肝飯

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法國鵝肝 1件
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日本米或珍珠米 1/2杯+ ^; D. Z. J4 ~! H4 V3 N4 D. V
麵粉/黑胡椒 各少許
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【作法】：, S4 {3 w9 m  [! F
1. 珍珠米洗好浸1小時，置飯煲開始煮飯。
# R0 ~( p5 r( U! Y6 d0 A2. 鵝肝解凍後撲上少許麵粉及黑胡椒。公仔箱論壇8 y  U  ^! g7 }* f. g4 y/ P* G
3. 以中火略煎鵝肝後轉細火，煎至一面開始有血水滲出，轉煎另一面至差不多時間後上碟。
3 e( K. G$ [  c$ v  ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 洗鑊再起鑊煎雙蛋，一面熟即可。
8 k5 t8 |- y. F; q! ]1 I5 mtvboxnow.com5. 飯熟至飯碗，放上鵝肝及雙蛋，趁熱搗碎鵝肝及雙蛋，撈勻至每粒飯均霑上蛋汁及鵝肝後即食。+ T, M0 z: e% G" E
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【其他】：7 y2 J5 b- q7 q/ B" ~
想更有香蛋味，可用日本蛋。吃時一定要趁熱，否則香糯味大減。