[中式食譜] 鵝肝飯

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【材料】：公仔箱論壇5 `1 M* U! T2 Q/ Y
法國鵝肝 1件tvb now,tvbnow,bttvb- a) t9 c3 F' _5 ~7 N
雞蛋 2隻- R: `5 }$ Q) Z0 ~' ~
日本米或珍珠米 1/2杯
9 N! `: z' [$ _1 G) Z; Ftvb now,tvbnow,bttvb麵粉/黑胡椒 各少許2 F" }" f& j  B
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【作法】：
5 H- C5 S8 m0 g+ V! Z% xtvboxnow.com1. 珍珠米洗好浸1小時，置飯煲開始煮飯。; }: |' E- t" W# ]4 ?& A
2. 鵝肝解凍後撲上少許麵粉及黑胡椒。
  E$ _' p# L2 i9 z3. 以中火略煎鵝肝後轉細火，煎至一面開始有血水滲出，轉煎另一面至差不多時間後上碟。) c: ]* O: B! M  I  d$ P2 g* g
4. 洗鑊再起鑊煎雙蛋，一面熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ q- j' A8 l9 `
5. 飯熟至飯碗，放上鵝肝及雙蛋，趁熱搗碎鵝肝及雙蛋，撈勻至每粒飯均霑上蛋汁及鵝肝後即食。/ O8 }" ]: p2 z; s& z- b
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【其他】：tvboxnow.com; L6 `! [# |9 j# l- `
想更有香蛋味，可用日本蛋。吃時一定要趁熱，否則香糯味大減。