[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青
- _2 g1 T) A3 F0 Q& ^' z  y3 {: U瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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蟹醋
4 L9 Y1 e- m& J, ~# h* @公仔箱論壇醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 b; |1 b3 E. K
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做法
% z2 M9 j* L% |: }tvboxnow.com1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。9 k$ n& T* F0 [4 u( s$ U0 M

# ^: i& g5 i, b; G2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。公仔箱論壇+ m: m( X9 |9 ]

+ I1 T( B, U9 ~0 A9 \7 Q2 rtvb now,tvbnow,bttvb3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c) k6 Z/ X$ I( a1 a, P
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
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( @, L7 f& i/ f5 ?6 E貼士
! }4 e1 B3 P+ H* d& c, L$ C3 o! O) h公仔箱論壇可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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