[中式食譜] 酒 釀 桂 花 丸 子

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4 C* Y6 ?) K% k% Atvb now,tvbnow,bttvb材 料
+ t  p7 ^  Z) ?3 q- M! C4 X  \4 rtvb now,tvbnow,bttvb小 丸 子 1 盒 、 冰 糖 45 克 、 酒 釀 2 湯 匙 、 糖 桂 花 1 茶 匙 、 馬 蹄 粉 2 1/2 湯 匙
  h6 {( Q3 n0 D$ }+ e' M9 G) Ytvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇: n: P! l$ d+ W# V

( |7 e1 p5 V0 Y0 {- K8 w- O1. 煲 滾 水 後 加 小 丸 子 煮 至 熟 透 浮 起 ， 盛 起 放 進 冰 水 中 備 用 。
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2. 冰 糖 加 1.2 公 升 水 煮 溶 ， 下 小 丸 子 煮 至 滾 ， 馬 蹄 粉 加 開 70 毫 升 水 拌 勻 ， 加 入 糖 水 中 拌 勻 至 略 稠 。
4 E; v+ B5 B" b) y4 _3. 最 後 下 酒 釀 和 糖 桂 花 拌 勻 ， 再 煮 6 至 8 分 鐘 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb8 B' ?* i5 R7 c* G3 M, l

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酒 釀 由 糯 米 發 酵 而 成 ， 味 甘 甜 帶 少 許 酸 ， 不 宜 煮 太 久 ， 可 令 酒 精 揮 發 ， 但 不 失 酒 香 味 。