【材 料】
& r8 N( C! Y; y- v# M6 D) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U# C% u8 n9 m* m
皮蛋
) [$ K5 g6 U1 \% R5 k2顆
( z+ w! Y4 V+ Q, J3 E& @tvboxnow.com酸薑
( j& E$ d: F; D4 Q8 {/ Y4 r% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
. X' N0 n% ] g( ?" I" e v外皮：
* q! X* ^4 d! M# o! |tvboxnow.com熟鹹蛋黃公仔箱論壇- P* X$ k9 W$ T1 s' R7 j' N
1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b& U+ h) w s: O$ z
澄粉
0 \8 h# [7 e; N+ f* K% r J60公克
6 @3 }# K/ Q6 O' Ftvboxnow.com太白粉: z! w* b |9 U( D- v
1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 U/ u& @9 R. X1 Z6 `9 z7 ]
90℃熱水tvb now,tvbnow,bttvb- Z. `9 n$ p9 H3 Q
60㏄- f2 v Q: w6 l1 T
豬油
5 O& p( n. r2 ]! O公仔箱論壇15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {: s* I: l4 r$ ?8 m6 ~1 ?6 F
泡打粉
7 G8 C0 S: T8 K' @公仔箱論壇1/2茶匙
) ^* L% g8 u4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb# m5 `! \" N4 S' O# e+ Y
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鹽0 V9 o* n, L/ j! l
1/4茶匙tvboxnow.com, `4 H* }+ b+ t5 B
糖tvboxnow.com o! E1 Z, @, T! B% @, C4 V
1/8茶匙
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【做 法】( J/ M9 F9 E0 y+ i3 ^/ \
5 H$ q! ?0 h+ }" O/ _ v1 w1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。公仔箱論壇4 ~) n% [) H8 B1 ]5 A! \, N4 k! ?
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 t: O3 c Y1 g
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
, b; T5 v) e/ w$ X4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。. `5 t& s# ^1 C7 t" n& Z
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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