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7 T+ x/ ?( p4 ] C' [8 L btvb now,tvbnow,bttvb皮蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 L- _( F% ^9 Z
2顆
7 \% L0 m( n, ?1 _tvboxnow.com酸薑/ R! ]) E! q- G# Y
20公克
3 b. P) l2 {* t k7 R- u& ^' ?1 j外皮：
* j* r' `6 i9 {" T; t0 r% ^4 d- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟鹹蛋黃公仔箱論壇, [+ ?. i2 x* c9 v- M# v- y
1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v B$ Z7 N7 ^" t. H
澄粉tvb now,tvbnow,bttvb6 E; P) V: M! W
60公克5 a" K- z6 p0 B4 F, N# E" g* y
太白粉
7 n4 f: T' X5 a1/2茶匙
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豬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a; `/ U, m' W t) ~+ O
15公克4 g* z; o; U- X' s2 ]4 |1 N
泡打粉
* c/ K" H; k7 M# O5 p, k1/2茶匙; {5 ^$ ?, m! C; @5 l
【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( g+ E/ R7 w+ ]$ ?; j6 z
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鹽
- k6 y" D' o* R7 stvboxnow.com1/4茶匙
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2 \. J) F) X) [3 }0 _tvb now,tvbnow,bttvb1/8茶匙
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【做 法】公仔箱論壇( w, X2 C1 ]* q% T- `5 E6 i, N
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* R/ G; a& C" e% y
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ W2 j, O6 y7 v* u
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
& |( c0 X& z$ R2 B' c: ?1 @2 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
% R) g2 [4 U2 h9 G5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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