【材 料】
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皮蛋tvb now,tvbnow,bttvb! B) k* e' v2 C- H$ t9 v
2顆
8 K, S- a- d8 ]tvboxnow.com酸薑公仔箱論壇, J: n3 {5 t/ T3 Q4 k
20公克
/ p/ w8 U7 p7 O- Z1 M( X& ~外皮：公仔箱論壇0 K+ z, N2 H6 x
熟鹹蛋黃公仔箱論壇9 H9 w- I" `3 r' R9 o( r
1顆
* Q- X9 h1 U% P+ _6 j6 itvb now,tvbnow,bttvb澄粉
+ {$ _3 u+ h9 d1 T% K5 q$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Z R3 H/ M0 H3 f, s6 c3 _# c
太白粉
4 E3 Q, _( X+ ^ q0 D7 ` @公仔箱論壇1/2茶匙公仔箱論壇5 Y+ x- O7 n; s( ?/ ^% Y0 c
90℃熱水
6 {: q, ?5 ^! @5 `1 a# H# v" i$ m1 K60㏄
% k) \* d( W% K7 i; @公仔箱論壇豬油tvb now,tvbnow,bttvb- M% j' E( d6 G/ A7 i8 z; s) Y
15公克
# G: A$ N+ i9 b, ^3 F泡打粉
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【調 味 料】公仔箱論壇; [8 o/ k! u6 O3 [- K. _
- q& i( c5 b8 [$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽公仔箱論壇. Z7 f( ?; {7 X* I5 `2 j. u
1/4茶匙
3 r2 b. Q0 c( e+ ~5 ctvboxnow.com糖
# w" ~8 Y( W" I; {2 I' S公仔箱論壇1/8茶匙
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4 i( `5 R0 \; v& q# |3 i7 N# K公仔箱論壇【做 法】
: E. k; q4 _' B' v: l+ s) |公仔箱論壇
1 v' t* U5 @: D1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。# O/ C m8 E$ I l
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。3 g* Q1 h2 @1 Q" S `1 G2 |
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。公仔箱論壇& c t! q( |. E' U
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。公仔箱論壇3 i5 Z' x6 k/ K, K
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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