【材 料】
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皮蛋
( `( ^% {9 d) L" q6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2顆
) b. [4 _3 u, [+ ?公仔箱論壇酸薑
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8 B- D8 W# j/ l0 ptvboxnow.com外皮：! U3 k: n; E' [! \8 R
熟鹹蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb& D- L m6 Q9 Z: p |' q
1顆
; d2 O- Y* t4 D( z& D# Xtvboxnow.com澄粉
( w1 E0 F& w5 `8 @7 D* [( ]8 z4 U公仔箱論壇60公克
! J7 E) [* M) i5 @& O' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉
" y6 H7 h# R$ ~* H, H, ]. Utvb now,tvbnow,bttvb1/2茶匙公仔箱論壇) C! B; o: F) C1 M4 }
90℃熱水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y2 P1 N& E, a3 `, O- ^
60㏄
2 i! x& q8 C2 g4 U2 T5 Ztvb now,tvbnow,bttvb豬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c: R/ U/ }6 ^+ h4 g8 w
15公克tvboxnow.com7 e$ I* c9 H" Z! H
泡打粉
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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb( F) o8 |, M B+ e2 n6 \, l
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鹽9 j( C. f( S, Y# N9 T0 E# `
1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 C0 Q1 c5 c& _ E Q( t9 ~
糖
+ R8 }6 P6 J- [, {' e% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/8茶匙公仔箱論壇+ r( x& j! H, `. I0 n0 ~
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb# p7 F6 }( P4 R5 a, P
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
. s: R2 N( l* `. F0 U2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
1 U$ W- Y5 a$ d* X公仔箱論壇3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
" ^: k0 ~2 Z5 d; H" u4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
F) V+ i2 S* D7 I4 j( v5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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