[甜品] 冰糖炖蛋

zactlion1899

材料：tvb now,tvbnow,bttvb' Z8 Q3 i) a/ Q" |* s4 r6 N0 A
雞蛋 1碗
  M; L2 K! f: v! d薑片 少許
9 G( Y' x3 r. r" |& xtvb now,tvbnow,bttvb冰糖、生奶、清水 1碗半
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6 I, V4 f5 Y6 C3 K. E" ]! r4 |tvboxnow.com做法：
2 x/ O( k' V5 H' U: ~2 ~tvboxnow.com1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。
, A3 f2 l# H. p# J( ^8 ktvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。
# ~+ C$ n" H- ^) m# T$ R8 y* [3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。
1 f, |) U0 _% h/ j2 O. V4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。8 n9 o- z$ R1 A4 h* \
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1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。tvb now,tvbnow,bttvb* O# q0 [3 a% j% y5 |! O8 ]1 f
2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。