材料( w& Z, g( n3 Q' Q" X% y
羅漢果肴肉：新鮮羅漢果 1個、熱水 150毫升、魚膠片（浸軟） 1片、大菜絲少許、黑豚肉（汆水切碎） 200克
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醬汁tvboxnow.com" d7 l& ]# s8 |' ^
西芹水（西芹煲水）/洋葱（切碎）/花椒/八角/芫荽（切碎）/紅蘿蔔（切片）/OK汁/茄汁/鹽/雞粉/蒜茸/紅椒（切碎）/青椒（切碎）各少許、水 900毫升' T7 S0 m; F5 y
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醃料
( Z/ K& C# V: l% Y雞粉/鹽/糖各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量, ?' j6 H5 c' m" r3 A' T: T A
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其他tvboxnow.com f5 E& ]: M, ~* l" D( q) K0 X
黑豚肉 3塊
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做法
+ S% d9 A0 i6 d( k8 Ztvboxnow.com1.羅漢果棄殼後放入攪拌機中，加入熱水攪成汁，隔去渣滓，取汁備用。4 D- s; n7 k* c+ V/ }: [
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2.將 130毫升的羅漢果汁加入魚膠片拌溶，下黑豚肉、大菜絲拌溶，放入雪櫃冷藏 1-2小時至凝固，取出切件即成。
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- q; `" p6 C% `8 L ~9 k/ C3.鍋中下西芹水、洋葱碎、花椒、八角、芫荽、紅蘿蔔、水，以中火煲半小時成 600毫升份量，下 OK汁、茄汁、鹽、雞粉再煮熱，備用。
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4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、洋葱碎、紅椒、青椒，加入餘下的羅漢果汁和（ 3）煮熱成醬汁，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 R; U* `0 G0 Z- `# `( Y
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5.黑豚肉落雞粉、鹽、糖、生粉、雞蛋醃 15分鐘。
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6.燒滾油，黑豚肉拍上適量生粉，放入油中半煎炸至兩面金黃色，盛起後蘸上醬汁即成。
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發表於 2011-12-6 05:55 AM
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