材料tvb now,tvbnow,bttvb. b3 r# Q B" a% b* _
羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量tvb now,tvbnow,bttvb& |0 z2 W9 E, d. Z/ T0 X
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醃料
, s2 }. s+ q9 ftvboxnow.com雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量
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* j5 r: S9 ]: I) j: F9 y9 P5 p做法tvb now,tvbnow,bttvb8 t, n. u& N/ ]6 j
1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。: ]& {, Z* C5 V
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2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。8 n5 E+ Q3 r6 p8 _' r2 s- M
: t9 R* I9 l5 x: @) C i公仔箱論壇3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。
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' }" L- u3 ^3 A( A9 b4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ o# v, P0 [7 E9 P
煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。
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發表於 2011-12-6 05:56 AM
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