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羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量
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醃料8 {) I* o9 Z2 b, p: E0 n' o1 g8 v; w
雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量
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5 c( f( m$ e" e5 A& `做法
0 p5 S! s' G% \% I1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb& P, G+ m7 m7 k: v
2 E2 f' Y' Y$ x8 N. r公仔箱論壇2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。
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3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。公仔箱論壇3 N6 s+ H% D3 O) j
$ `* D) I, ^: k/ r4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。tvb now,tvbnow,bttvb& D. @4 g. d7 K+ L. W
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+ [1 H# J, }9 L' b* d' _煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。
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發表於 2011-12-6 05:56 AM
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