[中式食譜] 羅漢果奶皇千層糕

nt1972

皮漿
. V6 b  y4 s  H: L5 |: P. e麪粉/糖各 200克、雞蛋 6隻、奶粉/吉士粉 35克、食粉 9克、泡打粉 21克、高筋麪粉 3克、油 70克、花奶 1湯匙、羅漢果肉 1茶匙. X& {1 u, I$ V6 ?0 t' J+ ?

$ G$ d7 t: j3 Z, j公仔箱論壇奶皇( i7 s/ R: ^  n: z) S* v
牛奶 250毫升、糖/牛油/椰汁各 500克、奶粉/吉士粉/生粉各 70克、雞蛋 6隻tvb now,tvbnow,bttvb. R( P: Q( A* B! @

7 [1 r. p: f1 vtvboxnow.com
8 ?# P+ n: C9 d) k( o- v公仔箱論壇做法
, H' }/ e  I- U; }- s2 b  T5 D3 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.先做皮漿，麪粉加入雞蛋、糖用電動打蛋器快速打勻，加入奶粉、吉士粉、泡打粉、食粉、高筋麪粉打勻，再加入花奶、油，用慢速打勻，加入羅漢果肉，拌勻備用。( ]! Y6 {" a! }3 m/ {) |
tvb now,tvbnow,bttvb/ |  a9 U) S; e' `0 Y5 }% Y& e
2.將吉士粉、奶粉、 1/2椰汁、生粉、雞蛋，拌至軟滑成漿，備用。
9 y; C) @; @2 D
( _8 e+ I5 C3 y7 l4 K; I3.鍋內下牛奶、糖、牛油、餘下椰汁煮滾，一邊加入（ 2）一邊快速攪拌至濃稠軟滑，熄火成奶皇，備用。
6 {: X- T- I4 N1 }& x9 ytvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com; n1 o2 n3 _4 p& ?: H
4.抹油在鋪了焗爐紙的焗盤上，倒入皮漿抹平，放入鑊以大火隔水蒸 5-6分鐘，取出後脫去焗爐紙，抹上一層薄薄的奶皇，再分成多件，變成一層層成千層糕即成。
8 ?3 e) V1 u) d% }$ K1 t8 T8 h