材料
0 i3 G& I" V! }+ {; x( I針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
& r+ \% z7 r/ x7 Q) S, C8 Q1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q0 g( a7 w! s& C0 w
調味料
( n7 {* k# ?5 |8 y, d豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許tvb now,tvbnow,bttvb) ?" K# R6 E! H# G$ c2 m% e
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做法2 I& U- p# l5 ?, T% L% o
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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$ e% R0 c- D( c9 P! d3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。' H9 G5 [6 l4 R8 Y
1 S' L! P2 M" q& j8 B) Z4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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+ S/ j! l6 C4 Z! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 6 y7 V1 M! L5 S% A0 } p/ u
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貼士
, t: ], V9 N+ J0 e' y公仔箱論壇這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。! i9 H- ^0 ~7 ]0 \& x* k
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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