材料4 m# U; _7 b# S& W8 L
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb) V+ i1 o% {8 A
# b: c% ? \0 ~: z+ ]* H/ J% ]調味料
* r, w9 h4 S6 ^' E3 G& E4 Z& x豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
( m: K1 _0 c$ S0 I% D, D+ I n; g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q/ M! O# e- B3 [& p4 W
" J# G# J! }9 e2 T# \6 ^: d% L0 b做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \4 r, Y& D9 N, V% G
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b8 h0 F# K- p7 J3 x# d# H% y' W
; X9 R# Z0 W% @/ q( N$ w0 g9 j# ^1 atvboxnow.com2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。7 |9 S! T& E# s# `% R8 L
0 f% P! q2 ~, ?# I+ U& E4 G$ gtvboxnow.com3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。3 w4 I0 ~' V' c+ D m9 |$ Z' y
# W% k. @7 i$ R9 x% e9 _tvb now,tvbnow,bttvb5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 公仔箱論壇' ]. b7 H( r! d% v# k `
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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