材料
% B r$ E4 w* n# a1 X& Ftvb now,tvbnow,bttvb針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升公仔箱論壇1 G) p' d, X! ?# F. ]
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調味料
4 r K! y$ k3 X( k) J豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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8 t& @$ f0 i: N4 j% U做法
* Y# ^2 D0 W( m% c6 [ U+ y O( W1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。tvb now,tvbnow,bttvb$ X) l7 U! Q% r- D
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。+ z) {9 R" M- ^# |3 x0 L
& {$ i" e9 j- E& e, q i3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I) z0 ?, Z) g ~4 F/ l
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。0 ~+ \8 |% z$ p8 E$ {+ _( G
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 公仔箱論壇& O8 w* h5 r% ~4 i- f
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! u: U. @) X6 J貼士- ^1 j# r, h2 `, l$ n! U/ e0 i
這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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