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活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量- W. R& E* _' `7 j4 S
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做法
* t$ o5 l9 @. {3 s# @- }5 Ltvboxnow.com1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。) D L) C! m! L, A" @
- b* q( ^7 _2 j+ }' J" a1 B2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。公仔箱論壇8 ~4 J9 ]0 X7 M3 ~, C5 L
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3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。
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4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。 ' r& j1 y7 Y% J; ]
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煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。tvboxnow.com9 `1 o- Z# r5 O3 W. `2 M
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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