在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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' E2 K0 ]! L. y) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州翅香濃美味
8 q( k+ \# s: F公仔箱論壇菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。tvboxnow.com8 }# ~5 J1 G' w& m% x
$ K# i& G& ^6 S2 {) u) }除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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* m' H; I3 A) L/ y1 Q' U) g g此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
k6 u, ?$ U% t! i9 r# d: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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Info 潮家館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( n3 P& r, x
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
. {( p' ^& B4 J" O" X& M公仔箱論壇營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm tvboxnow.com+ x( V) p+ z$ r0 E
交通：專綫小巴6、6A5 ~2 P" H) j, \9 d' R/ p
平均消費：約$150/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o8 Z2 R, g# T; a
; ?) x4 |6 k5 ~' S5 {& x■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
: l; T: n+ T0 A公仔箱論壇■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
^$ M9 j' W: Z7 O3 ~- {+ y5 Ctvboxnow.com■菜館的環境舒適，裝潢雅致。# h* Z& A6 h) h; E0 {
黃金糖醋麵 $68
2 W, l2 c1 q9 B' P特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
' o0 h- e/ H# U+ L0 x$ N$ ?tvb now,tvbnow,bttvb芋蓉香酥鵝 $68
% `' X" M& |& g! e) a3 i$ |* Y公仔箱論壇鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。公仔箱論壇* u1 w" l$ w1 }
潮州炸雙棗 $68
/ J+ a. A* p( u一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p- |- L! ]9 f" }
紅燒潮州翅 $288/位
?4 ^4 j5 Q6 }tvb now,tvbnow,bttvb粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
7 s, r+ e3 w, c/ j1 w4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌滷水拼盤 $98
9 }) q+ T- w5 P, o9 g* z) i廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
' y6 k# V1 P+ f* ~9 [. s韭菜炒鹹肉 $68tvboxnow.com: \& ]& Q9 q+ i! u" b
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。2 w& h5 j; ^. _; N0 G6 o9 x
螺頭竹絲雞湯 $128/窩tvboxnow.com- o% T, ]4 |; \8 C
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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