在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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; A$ K3 l" ]! t0 gtvboxnow.com潮州翅香濃美味
. V7 p3 S" w3 v$ v" E& p! c# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。tvboxnow.com7 V/ T5 | @1 j- x/ m
% L4 G9 l" `0 r, c# P/ } oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \; W7 y1 b+ K" H$ Q
' d& v% H( U! Y0 Z' r3 s9 T此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。公仔箱論壇 B( ^1 u* d/ j; t X1 M+ `
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.tvb now,tvbnow,bttvb. G/ B: v. c! U S
- F& s! G8 \; v( Y Z3 \9 h; @公仔箱論壇Info 潮家館
! l; N9 C+ a+ \地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
- M- Q7 U* D) z |營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
) L' k3 D& F! S5 F# e N- f$ P交通：專綫小巴6、6A公仔箱論壇9 W; ], C% b0 L$ C+ L
平均消費：約$150/位tvb now,tvbnow,bttvb3 q1 j: _4 }* C7 \& ?% w0 e7 V
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■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。公仔箱論壇3 Q( s3 T; f; j9 f8 k, r+ [6 J
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
+ l0 W% U# Y( q) p" ztvb now,tvbnow,bttvb■菜館的環境舒適，裝潢雅致。公仔箱論壇4 v; O/ s+ C5 l/ g& X* o
黃金糖醋麵 $68
~% u/ m8 F. G; O; utvboxnow.com特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
" }! [" O: X# v$ [+ ^ v3 o& I芋蓉香酥鵝 $68tvb now,tvbnow,bttvb8 b9 u9 p3 D2 v! a2 y! g
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
6 Y. m5 Z+ K: O% g# A潮州炸雙棗 $68tvboxnow.com( t# L# x {% k- p9 W! R
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。* g( ?8 E6 y$ y* ?1 b# _7 E( n' |
紅燒潮州翅 $288/位
+ j0 |$ S& J" S. Q0 O7 B* D" {- n% a粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
8 q8 o# }& ~, u3 vtvb now,tvbnow,bttvb金牌滷水拼盤 $98
. f% D0 A! M6 u# S* Q- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
* O$ d5 K9 S9 {& B( _. }% T Gtvboxnow.com韭菜炒鹹肉 $68
" N( Y: ~6 F$ {$ A4 I傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb, E, Q' N+ V* v( _ X+ \
螺頭竹絲雞湯 $128/窩tvb now,tvbnow,bttvb8 g- Z9 I% X0 M& [, p
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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