在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。公仔箱論壇2 K3 t- Y( h- x1 ~6 G
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潮州翅香濃美味tvb now,tvbnow,bttvb4 Q$ f" ?) {7 U8 r) u( F3 a ]5 p. }
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。0 q ]2 b/ y: _% b' }; c
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
9 w2 b3 T" R# B) O) L# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z* E, E+ C, `tvb now,tvbnow,bttvb此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
$ l- j3 q! j: r" X! P1 F, O公仔箱論壇每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.3 K& z e8 Z2 T$ f8 y
6 x/ _2 h6 O9 C" e# I- XInfo 潮家館tvboxnow.com7 R9 a" n; m% F5 H. d+ V% x
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
/ n. V% {. ^4 H9 p6 g& q9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm 公仔箱論壇" |; v( K' G- }% H, f' M" ~6 _* h
交通：專綫小巴6、6Atvboxnow.com( X: R; t0 a, ?5 v
平均消費：約$150/位8 }( A% o" k$ q
0 ]% E' Y. v' i- d7 {7 |tvb now,tvbnow,bttvb■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
5 G. y0 _* L' D6 l■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i1 a7 V/ F* Q4 n+ K
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
( J4 q6 |$ _* Y% x! ^黃金糖醋麵 $68
4 I$ W( T o) Q$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
/ w7 f% k: ] H' i, g4 ntvb now,tvbnow,bttvb芋蓉香酥鵝 $68- P! F' U; [: I' f3 o
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
- j! }" o- T' d' h1 O' {* \公仔箱論壇潮州炸雙棗 $68
Q7 Y+ A5 w7 |3 h; | \5 F一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
3 L, u, D$ Y; d& r3 G# T" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒潮州翅 $288/位
4 [$ u% O* Z; a3 _. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。公仔箱論壇. C0 k k/ U+ T& z' g
金牌滷水拼盤 $98
9 P' X7 W$ l" Q* r6 F3 L廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
$ H) b7 P0 y$ T1 \8 i韭菜炒鹹肉 $68
6 N9 g2 r: M! T YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
+ G5 ?3 `, z# K* u. {" X' ~tvb now,tvbnow,bttvb螺頭竹絲雞湯 $128/窩
: P2 \+ `/ g6 h! b( S2 N3 `+ O8 F: A公仔箱論壇足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
( i5 w2 i* }7 e* _. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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