在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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+ Z0 v% n. {) D+ e' J9 l8 R9 n潮州翅香濃美味
2 s F( M' C' R, q: U8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S7 e0 x" G! o- c
' N, {! [6 k2 J1 L3 A* R- ?9 c/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。1 L( l8 ?6 M/ n# m, L! G% k
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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0 ~9 s, u! k. A+ s2 _Info 潮家館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x2 B6 a0 W. t4 y( s4 @' R; O
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
' k" m4 b9 x# v' [& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
' ?- d$ c5 h6 G" e3 v2 E交通：專綫小巴6、6Atvboxnow.com5 z! O$ Y, \9 c. T' e c) x
平均消費：約$150/位公仔箱論壇0 P" f& j4 N) R9 X
; D4 V2 z% ?+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。tvboxnow.com$ D7 T6 P, f, ]/ L4 A$ Z# O
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。: \- k+ A7 n. A
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
: ]1 W2 `( r7 r! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金糖醋麵 $68
9 p+ w7 P! {+ L! D特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。tvb now,tvbnow,bttvb% K# G- ]/ p6 ]
芋蓉香酥鵝 $68
2 S* y) ~# M$ u' A鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
" S2 I: D- d: h; @' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州炸雙棗 $68
+ U, p5 Y! s Ctvb now,tvbnow,bttvb一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。1 `. c$ p' C1 ?
紅燒潮州翅 $288/位
/ H; n7 [) B! R8 s1 S粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
* x! m0 p" r, h& v: Z2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌滷水拼盤 $98
5 K& Y; ~, ]9 H$ z/ G* i廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。: K- C1 ?$ ~0 ?; p1 ]$ T
韭菜炒鹹肉 $68
/ |+ C2 q, |) J7 x+ r# {$ itvb now,tvbnow,bttvb傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。1 Q8 U* u' P" k8 a
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
1 x$ n6 ~/ k: S/ n公仔箱論壇足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H, i' ~$ _- j( y4 K2 u" H+ a
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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