在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 ~ ~5 u2 @
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潮州翅香濃美味2 ~( P1 K$ \: ~% [
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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' Z$ F! `4 |9 x% Z$ |% Y4 [8 A. e4 S0 Q- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。公仔箱論壇; i6 V2 g" D2 d6 U& D5 U9 `* ]
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
7 N" f: X! b2 |; Ftvb now,tvbnow,bttvb每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
4 W, B- x6 J: l) c7 S5 ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }. ~* N$ E- k8 H4 g W- o( B! a
Info 潮家館
! ~, f! B' v8 h( f9 Y8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場- Q3 o5 l- a$ C! u$ x( o
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm 1 g8 z# @% i$ G3 g, @7 _1 Z5 D
交通：專綫小巴6、6A
% j, c' `- o8 o1 l平均消費：約$150/位
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2 P& A7 v- O8 A+ r4 F■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
3 G2 d% w6 \1 M _' p& [; f公仔箱論壇■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M h7 t/ F/ _9 P3 P j, J- X4 W
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。- A2 {; e& P7 J/ U: I
黃金糖醋麵 $68
( d4 f# u/ H' I, ^( E* k, O特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?2 T" L; M/ o$ N3 \
芋蓉香酥鵝 $68
& h/ {5 E3 j+ q8 p$ A: Ztvb now,tvbnow,bttvb鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。tvb now,tvbnow,bttvb, P, N; }' M$ r. x1 s# |- V. ~
潮州炸雙棗 $68" f( ]1 o$ ~: j- S$ d
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [3 f8 j$ E# _7 l
紅燒潮州翅 $288/位& `4 O% e- l, ~. ]. B8 a
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
9 k T0 p3 s; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌滷水拼盤 $98tvb now,tvbnow,bttvb, R9 @9 u' Z0 S; f$ }
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。1 |) s1 `& j2 T5 {5 j$ y
韭菜炒鹹肉 $68
% b8 o: x! l4 U! t7 I8 x7 O' C公仔箱論壇傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
* w+ d8 @1 _% ~% q- w: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺頭竹絲雞湯 $128/窩# {9 R2 y+ h- ~5 G
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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