在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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潮州翅香濃美味tvb now,tvbnow,bttvb6 V- l% ^! L) |" K* f( m$ F2 e
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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2 `& A& o& ]0 J& s0 U, b6 o除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j2 c0 b3 S; T, W$ |% |8 G, \9 D
% l7 j- t' H" s# r$ }此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q9 D! _' ~ ~! Z2 \
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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+ [! g- `0 H# h" K8 x7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 潮家館
% o+ p0 c! I' Q* ^地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
0 k& x$ F H. A公仔箱論壇營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm - `9 p2 q5 `+ g, R. d8 ?
交通：專綫小巴6、6A! W3 a: J1 r( `* {4 {- x+ O, r
平均消費：約$150/位
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: X, C* C$ l/ U4 q5 q3 T& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。tvb now,tvbnow,bttvb" Q( B/ h% p" s/ e) c
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。& E6 A, o7 {; ~! j
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
" R% W. C: M+ k% o$ E5 T" ^公仔箱論壇黃金糖醋麵 $68
3 e. ~. h6 R9 P4 Z- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d# M5 ?0 w8 i# z |
芋蓉香酥鵝 $68
5 \, l. d+ G; _鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
% j% ^# H4 c+ [- x# G; u g公仔箱論壇潮州炸雙棗 $68
# }9 u [$ Q: @! Z o; y0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。公仔箱論壇+ A5 N- g! k) H* t e: L
紅燒潮州翅 $288/位
- C8 x% |% `2 C$ B公仔箱論壇粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。公仔箱論壇+ S, |0 R u8 b# R& W& j
金牌滷水拼盤 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y& ?4 h6 D. w# Q. j/ ~+ ~5 d: ]" l
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。. T7 q. ^0 U t) H, d3 u
韭菜炒鹹肉 $68
( N) t+ \8 d; x5 c, V% V傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。公仔箱論壇0 i$ Y* I" \* x
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
2 A% @ o% G' h. o% k* ^公仔箱論壇足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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