材料公仔箱論壇" m+ @6 D4 U8 U3 f0 Z. p: A. H! A
薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克
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做法
5 ]5 O S- j/ dtvb now,tvbnow,bttvb1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。tvboxnow.com" D! f7 E s: [3 [! N- A
3 z, P5 q( N7 O& Rtvb now,tvbnow,bttvb2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。公仔箱論壇( I: g9 ?3 E& W: ?/ l# E
, D5 e2 s3 n$ _9 y% {3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。
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7 R# O1 p) B* Ftvboxnow.com4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。! @! K; @" C, ?7 o3 F i+ B
" f& _8 ]4 N; w: m/ N3 N. ~9 M$ q5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。& {; f! O c7 z. ^
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。
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" `3 V% |6 w( I" }4 I! D, K& P: Itvboxnow.com7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。 tvb now,tvbnow,bttvb% A! b3 o; v4 n( q5 I* |3 v; ~
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心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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