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A.全脂鮮奶
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細砂糖
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B.吉利丁片
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+ |, L6 y% l T' ?6 {C.動物性鮮奶油公仔箱論壇( B8 {6 u j. W
250公克
5 U# Z, O* w, _- ctvb now,tvbnow,bttvbD.奶油
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細砂糖
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3根
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, z4 R5 d _( H公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇3 a& s) [& j; C1 i
. Q" ?" Y- K, P- E1.香蕉去皮切片備用。
* Y& o* J) v: L/ |0 R) _6 ^2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
* v& |' [) `& G& u0 \tvboxnow.com3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w) o, L& o5 f9 ~4 ^
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。# @3 N/ H, e, O6 E& B8 t. w) M
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。( ^, d5 q" s" S5 q) V Q5 U- [3 V
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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