【材 料】
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A.全脂鮮奶+ \- ? C3 |) E" ~
180公克9 H+ R! z, ~ Q: {
細砂糖
% v* H0 Q$ h% m- e: _8 w8 L2 v40公克; o( n* k! \: y/ v
香草條/ j6 f* H& w% z" `/ y4 r& M0 w/ E8 u
1小段tvb now,tvbnow,bttvb- }5 ?+ [- O0 I+ [
B.吉利丁片
# X. ~0 R0 P2 V# U6 @公仔箱論壇7.5公克 i1 u: f Q' I" `' X2 t1 }
C.動物性鮮奶油tvboxnow.com2 k; Q/ `( U& L
250公克
0 ~6 M- K+ n+ \% I }# Ctvb now,tvbnow,bttvbD.奶油
7 [5 T( I8 K) a公仔箱論壇30公克
5 U p( u$ y9 a" s% I: d2 qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖
8 |0 V, N% _& K2 \" @- Etvb now,tvbnow,bttvb30公克
1 R* i9 N( J6 o8 q7 a- Y- L香蕉
7 Q" k% k; m- Q7 @ g5 Y3根7 `: i I1 x' R# l* S; O# @/ i7 ]1 b- [
4 g4 K3 _# q) k/ h2 S& P" x" Ntvboxnow.com【做 法】tvboxnow.com7 o' c; R3 R9 z& K# D- A; h9 j
/ d6 l5 I9 g3 }4 F! H; e# |tvb now,tvbnow,bttvb1.香蕉去皮切片備用。
t0 ~8 H* X+ z% i( \; d2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
0 V# R! a$ a$ }# F3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。! \! o, B+ F- I
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
4 R) a! Y1 o/ I8 t5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
; \, ~3 q* E L* f) l+ s( [5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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