【材 料】tvboxnow.com5 W( U+ A3 y0 h" H) x. \# d7 U1 R- S
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A.全脂鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb5 O+ L% L! z3 J' V- R: g
180公克
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40公克
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B.吉利丁片
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250公克
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細砂糖
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香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \3 J1 |4 Y5 e5 B( B+ d- F E
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb! q X+ Z( F2 K4 r( s
7 @* G2 k2 A! Y9 w9 b+ A. ?1.香蕉去皮切片備用。
0 _& W0 h7 d R7 _& Q公仔箱論壇2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
, f8 V( ^/ S2 W# ]9 M& Ltvb now,tvbnow,bttvb3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
6 t7 [1 k2 i3 c公仔箱論壇4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
( t4 Q( o* S o# P2 @8 O5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。+ \8 h4 Y3 D' O% i2 k& l" `0 T
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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