【材 料】 : u$ F9 j6 c$ a, _: I! c
原味麵糊：
2 J; o/ a7 S: m. Dtvb now,tvbnow,bttvb奶油 149公克 * r n+ z! i! C0 S% p9 ]
糖粉 149公克 tvboxnow.com7 P/ i" [. T5 O" _& r7 R2 ?4 x
鹽 3公克
5 c" I6 y9 Z" z7 m' u; I蛋黃 43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i3 ?2 W2 U# o% m) [
全蛋 106公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C2 a j' f( x }: j5 S
低筋麵粉 149公克
! O' w0 X @) M/ _( A泡打粉 1公克
" r( q2 M3 E( {( F9 etvboxnow.com玉米粉 12公克
9 z+ `7 b; r( Jtvb now,tvbnow,bttvb其他：
# j$ ]. K" w7 Gtvboxnow.com可可粉 20公克
, @6 t t" T0 {0 P" u0 Btvb now,tvbnow,bttvb水 30㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H) g( e- v3 x0 m
小蘇打 1公克
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1 k" N4 e- A# l5 X1 E$ W【做 法】
. n/ u% R7 J8 s! Z; H0 }& |* E1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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3 Q& G6 ^! C% i- z2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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9 @0 z7 [6 E- M" M, J6 O3 `3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。# y9 b) m& ^# I2 y& `) @6 A: e
1 k6 P, h8 @ {! o. `; Q, _4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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