[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：
  O/ |" k0 L' U) x(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
$ a2 L- X2 x' F0 ^(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
. F3 k' t4 R) ]" |! r7 k2 }3 ]tvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：鹽、黑胡椒tvb now,tvbnow,bttvb: t; c2 Y0 I7 H+ P* _0 A( Y
做法：公仔箱論壇% d6 p5 U1 A# S  Q) `" [0 I2 y! F
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 P6 P/ n/ s3 r- l
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
& c% R! @- `6 S9 K6 n公仔箱論壇3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb) S7 Y4 x! ~( B3 N
4.裝飾盛盤。