材料, k$ X$ J/ n3 C+ L8 D& U& J
海葡萄 50克、小巧白蘿蔔（刨皮） 1/2個、日本冬菇（浸軟去椗） 4朵、蕎麥麪 100克、蠔油 2茶匙、糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 h# w+ `3 Z9 ?* n
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冷麪汁 4湯匙、薑茸 1茶匙、日本芥末少許
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做法
' m* z2 C3 U! T$ u$ Z4 k1.冬菇加入蠔油、糖拌勻，以大火蒸 10分鐘，取出後放凉，切片備用。! R2 A; v4 C0 Y/ {' o
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2.白蘿蔔切薄片後開半，汆水後撈起放凉備用。
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3.鍋內燒滾水，加入蕎麥麪以大火煮熟，撈起後加入冰水中，浸約 3分鐘，瀝乾備用。6 n6 K6 \4 A1 t3 V% R# F
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4.碟上先放冷麪，旁邊放上白蘿蔔、海葡萄、冬菇伴碟，配薑茸、日本芥末、冷麪汁即可！ tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 c; V" R+ \* q; L0 c" L
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* ~* v0 [) { A6 g9 d貼士
4 A: U0 `2 w) O6 d) ]冷麪煮好後要浸冰水過冷河，麪條會更爽口彈牙！
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發表於 2011-12-12 05:55 AM
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