材料
: G) [. k7 i- R/ C% i小巧白蘿蔔（刨皮） 400克、日本冬菇 4朵、瘦肉絲 200克、蠔油 2茶匙、糖 1/2茶匙、蒜茸 1湯匙
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+ O% O" g' e3 p- ptvb now,tvbnow,bttvb汁料tvb now,tvbnow,bttvb. `2 X5 A; ~! _" n8 C
味噌/味醂各 1湯匙、日本醬油 2湯匙
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醃料/ s3 J9 ]: c# s9 m7 l- \; L: ~0 z
生抽 2茶匙、鹽/生粉各 1/4茶匙、紹酒 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法
- p/ ~9 {' E8 d3 }1.日本醬油、味醂、味噌拌勻備用。6 G% N$ m! Y+ J7 k
% l9 j! ]' X1 @* Utvb now,tvbnow,bttvb2.瘦肉絲、生抽、鹽、麻油、紹酒、生粉、胡椒粉拌勻，醃一會備用。
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3.白蘿蔔切薄片後，再切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb- E9 t* t: z" f# ?9 a5 ]
. B' |# o* D# z ?tvboxnow.com4.冬菇加入蠔油、糖拌勻，以大火蒸 10分鐘，取出後放凉，切片備用。/ N+ B* @5 U6 K4 }( Y) l1 o' U
2 b; _: u& V2 `0 btvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，加入肉絲以中火炒熟，盛起備用。
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9 D @, h- f `1 E/ @tvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，以中火爆香蒜茸，加白蘿蔔絲炒至軟身，放冬菇絲略炒，下瘦肉絲回鑊再繼續炒，最後落汁料煮滾上碟即成。
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汁料要先拌好，若將味噌直接下鑊，味道不均勻外亦會黐底。
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發表於 2011-12-12 05:56 AM
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