材料
f2 L: m2 K* |$ X新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
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6 k" ~) k3 D) I r! v' S& \tvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [4 y. i! }$ N/ j* V! Y6 n, d
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙公仔箱論壇* T) I3 |0 c. n& I- g
3 S* z! g$ _3 f, W6 I s( b4 w o芡汁
6 j; n4 @/ r/ N9 v- Q& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D6 }$ A4 L. z$ v+ a* @
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }" x9 \1 }" s# ]' R0 Q( z
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
6 D T% }5 G! q* \3 Q1 l L+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~( c+ Q" t1 O公仔箱論壇2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。tvboxnow.com, ]1 @! z3 s! _% S, P2 |( ^2 Q
% }( K2 F5 ?& W; ~ Ctvboxnow.com3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 M5 ^4 ]1 v/ m% x5 s. V
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4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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5 G$ ^! e' ^3 _5 I! i5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
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6 o- v; @: l( Ttvboxnow.com6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
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. L' |- E6 s! J/ U7.原鑊下牛走油備用。公仔箱論壇4 O7 n0 f- }4 l0 ^/ V
+ g8 ]& ]% _6 n/ \& X) w公仔箱論壇8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
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" N. \6 q4 X qtvboxnow.com牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。tvboxnow.com5 I0 J( T- ?7 D9 x. e/ ^- w" i
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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