材料
4 F, L0 o# L# z/ Q" Htvboxnow.com新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
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7 K4 ~! h: X! K7 V# Mtvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb. h, h9 ?. H% }& Y/ L2 _& d" F
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
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0 S* F. ~5 ?0 V- i8 u芡汁tvboxnow.com1 C$ V- K! M/ r- M: D7 u8 x
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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9 J- n1 \4 h; C% R9 H2 k做法公仔箱論壇' ~. r. [6 V! ^
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。公仔箱論壇! } d8 ]7 k7 @
% z8 P% k! B% G) u& z" G' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。tvboxnow.com! P" n v$ D$ E0 F* j
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3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q- a8 k- \7 z/ W- _
, m: i* Q, c5 [4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。公仔箱論壇/ g$ h8 ^/ e6 P5 i2 Y
% }: p3 y: [0 N8 b- f公仔箱論壇5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
) i! O1 b Q) a4 n( [& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H, r. q$ u- z0 u( M# |. {! d j# S/ x
6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
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o* s# [; m2 L: ?; A7.原鑊下牛走油備用。/ i5 \! ~) P+ H B7 O
& e% X8 B* a& M3 }tvboxnow.com8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
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牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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