材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X1 N5 j; o; A. O( Q/ X
帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙
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做法
1 |5 y) s+ w9 i( Y! Q$ C; s+ V公仔箱論壇1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 a+ R$ D# S
* D/ P- V! Z3 `" ]' Ctvboxnow.com2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X# X$ ]6 b% T/ L3 X) J `* X
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4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。
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# x q, Q' l: C2 ~4 D O5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 u M5 Y2 {% d9 F" p7 g
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" Y- L/ L3 F! n# p9 [- T公仔箱論壇冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。公仔箱論壇: Q6 y) j5 [* i4 f1 v: k& o' l1 ]
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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