材料
; c& K& N# m: Y帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙
$ a. U# A1 ?! t5 D公仔箱論壇
( s$ A# d4 E; d- L. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }7 Z: l |7 e& c$ w公仔箱論壇做法
2 c' H. Z# D7 ^8 g }( t8 M: h- @公仔箱論壇1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }0 `: Y' n2 g+ d8 @$ o. R `
6 w9 t+ {, v8 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。公仔箱論壇+ A% D" e# d6 |0 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y9 t6 Z2 J9 @% e9 a
3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。3 h+ j% d# @& b7 z
- L* E- y0 M6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。
& N# P* x/ \: z" m9 i9 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( X* |" G- p1 A, w9 E6 F9 M
5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。
* d0 B& g! D# ntvb now,tvbnow,bttvb
( _$ p$ a6 u9 g, ]/ f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q8 ~6 K1 h# V( B1 ^
貼士
- {" q6 g/ p' g G Etvb now,tvbnow,bttvb冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。
7 b$ K; j9 a/ J3 A6 Btvboxnow.com |
發表於 2011-12-13 05:37 AM
| 