材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~; d5 e" J( o, f ^0 X7 `% n# W
帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e2 Z$ F* G; z1 e% e
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做法公仔箱論壇: B# u" Y- }, c6 S
1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。9 V* o' L3 q5 e3 _0 h. t
5 f4 j* C+ C! V: {7 A8 t: n* f, W公仔箱論壇2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。5 M+ ?8 v! B' W4 b M+ s, i7 u
5 ?. O/ N, ^% m% `/ m7 o公仔箱論壇4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [( ^# I% `) R0 d0 o
5 Y L0 o! f# g5 ~+ ?5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。5 _! r* R: h5 ?- ~
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冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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