材料
6 `. l! ~7 t/ A' |tvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙2 H; Q0 q) Y% S1 d, d/ n/ }
0 g8 _: D. X$ K: \( h雞調味料
) g& j H8 y9 F# U- Z; mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \1 m& W0 t8 r, Q9 {. n+ i" I" I
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其他調味料
6 p1 {0 J7 J9 E& b' s6 R7 Ntvboxnow.com鹽少許、水 2湯匙
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* m0 t0 }+ n* K7 z# Rtvb now,tvbnow,bttvb芡汁
$ p( c! f2 H) l/ L公仔箱論壇清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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1 j6 L) ~$ o$ i9 b公仔箱論壇
9 P4 O7 Q+ E, d% M( g做法
/ j+ h; M' c) q, H1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。公仔箱論壇, ~( s" K# W! m. X
- F/ l3 l7 F l) ?" qtvboxnow.com2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b/ l6 S( \7 N! K: h0 ]
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvboxnow.com: d2 F( ?* A* F( w, u
' ?- O! v5 S6 Otvboxnow.com5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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7 v0 F9 k* F* e" {tvboxnow.com6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 e# R6 a' c8 d B, e7 R8 Q
% N+ M- a& Q! J8 stvboxnow.com7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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/ W+ A+ X& K" `" }tvboxnow.com雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z) l/ d* b8 X' I( V. x! k9 a. i
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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