材料公仔箱論壇0 |. S: `* A9 e8 Q$ Y! ^6 L) F4 Q
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙+ A/ @5 n0 Z& Y* s: w2 @; x
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雞調味料
3 `/ y" d, V ^' o: X; h/ Y5 q7 ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙% _9 i/ ^1 P1 A7 h/ _
4 S# }+ T9 S& {6 N3 W" Btvboxnow.com其他調味料
, D7 Y6 s4 h0 l e( {/ m% t* Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、水 2湯匙公仔箱論壇# t+ i2 v; K, }4 w' O
7 P7 B. C8 v2 d1 r e公仔箱論壇芡汁tvb now,tvbnow,bttvb4 s e% i5 A% e5 `; F7 c1 x0 T3 j) I
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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7 o4 C6 w w% ? y6 ntvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N# S! m9 ]$ V9 W1 |7 E! \2 ?
做法
# ]$ u4 d, }$ ?8 _9 `1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。tvb now,tvbnow,bttvb, q; S( k" n8 _! m' b8 [+ C
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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4 w3 j4 u+ u$ L6 `; W5 K+ etvboxnow.com3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。$ ?" {3 E8 F7 l2 G6 X; t! n1 u% j) ?
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h- x$ d( ^0 @8 K6 J4 g! |+ y% a# X7 o' O
# Z7 f0 J R. @5 D/ o, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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: g# E$ I) T% A) O8 ytvb now,tvbnow,bttvb6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 公仔箱論壇3 [: d$ K& ^3 \! y
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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