材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 a3 [# R, e' Z O* t b0 C
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 w2 X/ O; q$ d6 t
) Y% h" A& h8 Z4 V# vtvboxnow.com雞調味料
( u, N# A( c0 b; _# w$ l蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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其他調味料tvboxnow.com7 G8 X* F+ U. d8 C$ o
鹽少許、水 2湯匙公仔箱論壇8 s: T) `5 ]& S& Q9 B
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芡汁
* N6 E3 J' c/ x- K$ g, n* O清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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1 H" {' [; Q, l7 e9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# N6 h2 J2 f, x p0 Z" u5 ?( b1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
- f1 y* d, w7 g. o( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B/ a5 A, w1 s0 y- f9 c公仔箱論壇2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^7 d0 T4 G3 H$ I0 Z; n: |
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 R1 b) z; A5 X
% \& }) Z" m& x- Z4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# E- t! b* n$ X
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。公仔箱論壇7 z" e+ x7 \! A: I
, H s4 g8 a) W" O7 V5 [公仔箱論壇6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
% f, }/ F0 k$ z' S+ vtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v8 v- q0 S, _" |6 G) t$ Z) c) I
7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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