紅豆雪糕
* D' f6 l0 C) M# J0 V& s5 ]* z材料：
& d5 s, V+ O$ c(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
. t9 a! i% _/ E: Z m公仔箱論壇(B) 淡忌廉 １/２杯
$ E) ^: ~' w& j' j( b+ b$ A( L7 r(C) 煮熟紅豆 ３００克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s* o+ Q. }" j% Y. C
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事前準備：
) L/ M n P: I6 A9 R% otvboxnow.com1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
_" \# |; {) M& c( S公仔箱論壇2. 砂糖過篩
: H' J8 a' A- o公仔箱論壇3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
1 i I; \* X* a4 K做法：
2 @, H1 N; _/ d# D# H, S( R公仔箱論壇1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
' k7 N1 S& Q/ M# r Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；tvboxnow.com0 g X8 } v8 {2 f: z0 Q
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
, Y; R- D; ?. M4 K8 g1 @0 x7 s& p4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
1 L; C: R, J& H/ x3 E5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
" T3 c. Z6 F3 z公仔箱論壇: J# O: I4 u7 O" @& l
小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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