[中式食譜] 珊 瑚 蚌 炒 雜 菇

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, j* s3 Y  ]0 X$ Z2 Y4 O4 F材 料
% v: V" o( m- Utvboxnow.com珊 瑚 蚌 4  、 冬 菇 / 雞 髀 菇 / 秀 珍 菇 共 4  （汆  水 ） 、 翠 肉 瓜 / 溫 室 青 瓜 各 1/2 條 （ 切 片 ） 、 薑 片 / 蒜 片 各 3 塊 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 鹽 / 糖 / 生 粉 / 酒 / 油 各 少 許 . I& @  I4 z+ W8 A: x
做 法
# D# n9 d5 e# B* i8 J$ b2 F3 Z1. 珊 瑚 蚌 用 鹽 、 糖 及 酒 醃 後 汆 水 。 公仔箱論壇; _" j3 O$ G2 g* `: j9 x
2. 加 薑  、 蒜 片 起 鑊 ， 將 冬 菇 、 雞 髀 菇 、 秀 珍 菇 、 翠 肉 瓜 及 溫 室 青 瓜 炒 勻 ， 再 落 珊 瑚 蚌 兜 勻 ， 落 鹽 及 生 粉 埋 芡 便 成 。2 G+ v' o, T; p6 h$ V/ [
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菇 菌  汆水 時 要 耐  ， 否 則 食 落 有 陣 味 。