[中式食譜] 珊 瑚 蚌 炒 雜 菇

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+ u5 [2 t: U; T% y* [& o材 料
+ v% h0 L6 K: V; Q$ ?tvb now,tvbnow,bttvb珊 瑚 蚌 4  、 冬 菇 / 雞 髀 菇 / 秀 珍 菇 共 4  （汆  水 ） 、 翠 肉 瓜 / 溫 室 青 瓜 各 1/2 條 （ 切 片 ） 、 薑 片 / 蒜 片 各 3 塊 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 鹽 / 糖 / 生 粉 / 酒 / 油 各 少 許 公仔箱論壇( t" f0 `: b+ l! a& C
做 法
( V3 N2 r. Y3 Y6 L; `! H+ {1. 珊 瑚 蚌 用 鹽 、 糖 及 酒 醃 後 汆 水 。 4 X' d0 K: P: \1 r" \2 z
2. 加 薑  、 蒜 片 起 鑊 ， 將 冬 菇 、 雞 髀 菇 、 秀 珍 菇 、 翠 肉 瓜 及 溫 室 青 瓜 炒 勻 ， 再 落 珊 瑚 蚌 兜 勻 ， 落 鹽 及 生 粉 埋 芡 便 成 。* `+ y) c4 g% g- d
貼 士
+ ~% j* n: p3 Q5 ]. [2 ]7 D2 e菇 菌  汆水 時 要 耐  ， 否 則 食 落 有 陣 味 。