材料) H* O# r8 ^* P/ v$ m' |
半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
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調味料
, f$ ^+ Z6 H: [1 a* T大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許
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其他
- }8 a% U- g4 M4 K( U3 p% Y蛋漿適量tvboxnow.com7 _7 c3 U( ^/ o3 _' E
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3 z, ]" w {$ s3 ]3 f做法7 F+ u4 `2 ~3 F3 P5 ?& I6 V
1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。tvboxnow.com7 A' h0 y7 I& f" l
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2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。
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3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。
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5 e: [) b3 h4 g! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。公仔箱論壇& N$ ]8 f7 F4 e( H& f
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正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。tvboxnow.com% o$ f% H6 J: Y! v) a- V
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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