材料
' p2 p1 \4 `7 u( {: [6 U6 r: j半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
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調味料tvboxnow.com" n7 e7 H: a4 \( F
大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許
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其他
3 h7 I8 G+ r' k蛋漿適量
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+ x6 o; Y- J' Z做法
& }$ @/ G; X D! g1 L2 Ytvboxnow.com1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。
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+ r, _2 }/ j0 T3 ?0 y公仔箱論壇2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。7 d2 q4 E! C/ N2 @% Y, \/ M9 M1 c) i
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3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb" B$ B$ b, B# I d% Q1 Q6 G5 m
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4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。' F! |' o j. P1 i4 P- s) J
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正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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