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黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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醃料
/ @, ] j4 [% |: ^5 o# s0 D公仔箱論壇薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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5 _2 N# N6 f7 B vtvboxnow.com做法
$ @( ~* ^ U. K0 r' @" A* Z/ {7 @tvb now,tvbnow,bttvb1.將米、水加入飯煲中。
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。tvb now,tvbnow,bttvb1 X6 ]9 P! E9 P; H
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。( X7 q7 \1 p E! {+ v
0 Z* h! ~; W/ ktvb now,tvbnow,bttvb4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。 |
發表於 2011-12-15 01:26 PM
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