[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r' t# [4 K5 a( ?
黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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" [' R, j7 q7 u公仔箱論壇醃料公仔箱論壇0 E7 q  H/ o" J/ n/ ^
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙' g1 w' ~8 R2 j5 e- P

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做法
+ G) H% w+ O" |% u$ y3 `公仔箱論壇1.將米、水加入飯煲中。公仔箱論壇4 _8 I, ~( z2 j3 C2 k
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。tvb now,tvbnow,bttvb2 G+ }+ U4 O* B- X$ a' m

9 ?& o0 t0 |& x0 W3 t- ^& X+ W' _/ z" p+ h3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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貼士
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