[中式食譜] 荷塘芥蘭炒雞球

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材料* @: t+ N2 o8 B+ ^+ j0 c
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法
7 h! b; A; ]+ u/ o2 R) ?/ j$ Utvb now,tvbnow,bttvb1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。' S5 Z$ t4 `. `2 [+ ?$ u1 @( z$ E

! i4 _# W0 f6 O8 }tvboxnow.com2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。' F4 i4 L+ B: V  I

* _5 f' ^1 ]1 z4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。公仔箱論壇. t* c' J: V5 c
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5 I  M9 T6 o% _貼士tvb now,tvbnow,bttvb& _8 C. x8 q/ ]; d/ |& O
芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 , h8 j5 N' W6 K* r

joeybibi

Nice, I like it. Thanks for share !