材料
2 }& `6 L% O' u$ v雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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# g/ A$ l( a. M8 A' V. _, x公仔箱論壇醃料 _# Z( s3 x( K0 [1 p
豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法
2 Z7 e% M$ t9 H7 W+ E/ d) M公仔箱論壇1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。0 N4 r7 ~+ L. e6 i2 T
: L' e( W0 Y& K7 z) p7 ^' y; U4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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) `# ~$ [4 F7 X ]/ w4 @# n0 K公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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2 }) }1 g# e- N t! A: p. {, |公仔箱論壇4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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