材料tvb now,tvbnow,bttvb& u( S5 a: X/ n& z/ a
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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1 q) }% i. Y* ?1 M/ {8 N# u醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) | |& r) o& \# _, E
豉油/豆粉/糖各 1茶匙2 ]4 r- ~* [: N/ a# k
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( R2 ~5 d" ]/ X做法公仔箱論壇: }. c0 Q4 v4 v3 H5 F# [( Z, f
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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# i! [" ] L( Etvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。/ X% {- i2 n% S2 v5 K, X
; e8 F. n5 u6 M. j# r6 _5 K( |3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。% W3 Y5 R9 I6 e) c% O( m/ t4 i
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 H0 d, u. ]( c
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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