材料
* K* x* g' w! m! h0 F& D7 L雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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# B4 q* }/ s r! B2 z, d t% @tvboxnow.com醃料- {9 Z' \; s) f! U* x
豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法公仔箱論壇+ C8 j/ ]6 G/ w( r2 O$ h$ M. b$ t
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。: S {& e3 {. Y- } c( L
4 R4 ^ v) F. Q% Q5 y" \9 v0 {1 K- T公仔箱論壇2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
: H7 D/ D1 `% w9 w2 `: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 t% n1 b# x+ P- W1 o( `
3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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* n. F/ H6 |: L5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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: e7 y" y# t7 u7 U5 J! `貼士
# P j+ o& g- G芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 公仔箱論壇% V$ B- R0 }2 t J" c& S H% D
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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