材料+ L0 N$ I& I% S3 Y! T& Z' z
番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量6 C( b9 j+ h1 h, q
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做法
/ x' u2 T, ^: x6 F ]7 i9 H1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb* c9 V. d7 Q1 {+ ~! \
0 J# Z6 x) z4 C u公仔箱論壇3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。
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/ Q M# C8 u6 o( Ptvb now,tvbnow,bttvb4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。
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# d, _( Z& z6 s, |, v: Z+ E7 @; s5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。9 k2 G2 N+ {5 R) l5 p& ^& T
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發表於 2011-12-16 05:39 AM
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發表於 2011-12-18 01:35 PM
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