材料( D/ M- J9 Y3 _: _" C+ i& B
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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' O+ B" d1 d5 X) e4 g$ @tvb now,tvbnow,bttvb調味
9 h: S9 D7 a+ y. q3 b白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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( p6 c3 d; c: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 k1 C0 C% r, j; [& f" W6 o公仔箱論壇1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。tvb now,tvbnow,bttvb' \; I" Z( _8 ~: N
6 A8 t# Z) r2 f% Q$ y2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。( d9 Z) u' f- v' u
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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2 P; n9 e" ~: p" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。tvb now,tvbnow,bttvb# q" R9 {: Q8 y7 _6 s, D$ r
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 5 {' a7 v2 o$ D3 K
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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