材料
( _- N# G- `* i, a- vtvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個9 `7 C4 _2 v4 x
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調味* i3 ~" i$ E5 e; d
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克& F) c; H3 J# y7 u
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1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H: t0 D) [, ]+ p% J; K& W2 S2 J, b5 C
- Q2 P* Q" S* I( y% g8 v1 H公仔箱論壇3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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% O$ ~9 q) D, m$ c. |4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。9 l: B9 F8 r9 v F2 I
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。公仔箱論壇$ ?7 x( Y* C: f& E6 u1 L- H
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- [$ O, A; V P. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 / v# k" g2 r8 g y* J8 r4 `
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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