材料
# M, m- I' C% c7 c/ x" V# E牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個 \0 H* c9 }3 d2 ?) _$ |. z+ u
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調味. `; n4 l/ L7 A% p: r+ h
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克tvboxnow.com# @' f2 E7 m% R5 u4 R/ h
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5 W- {0 K, ]* N& e$ V. K$ [+ i3 s做法
/ q& i3 `# y; g( c8 h1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。tvb now,tvbnow,bttvb" E& r) y* m+ ]4 ~' p% V1 L2 F
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。8 Y8 y+ S9 d- g: M
8 D+ t. e7 I' u3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。公仔箱論壇+ z6 i0 T: p9 ?" q& l5 M, e8 E
) z- y! y; z" ~( v* d3 y7 {4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。' H; K, d U: _
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i% n, z) ^" G
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 7 X/ V6 m; |7 d" o
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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