材料* g" }, K; @# }2 l# s) H4 C- e
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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! N8 c6 k. B8 d$ J% r" V3 n公仔箱論壇調味
4 {* o7 g9 ^' U7 d0 n3 e白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克tvboxnow.com7 ~. C! E3 W" f, J; a) \
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做法2 E) V5 s1 r4 `% d
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。tvboxnow.com/ g/ }6 q& j6 X& s) A% r0 J% b
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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3 B5 K" j, J m' W, h+ ^% x3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d9 |2 N, T4 F3 w: R3 L# S8 u
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。3 M; ^- V/ _( m9 t. L7 W5 Z
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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* q% q L0 N" p0 m% }5 q0 x, t" k/ M公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T9 B! ` O" W) ~# C
白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 ; _. Y5 |" x0 J7 U2 B3 c- ?* m+ Y
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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