[甜品] 拖肥焦糖脆脆

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材料
& B" M5 n; K2 S砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克tvboxnow.com: C) g7 I, ]* k( ^0 B/ p
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* a" {( [( b- r& u% {# ]7 Otvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇+ r/ \3 z; Q  v# H& A' i! O& l% f
1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。
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! V- P( b& g# h0 e( I( c公仔箱論壇2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。
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! \7 v1 A" q3 J: \6 h8 p# ntvboxnow.com3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 $ O- Z' P4 h' U1 Z: P

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貼士
: k7 U. c8 j* m$ c. o) a! ytvboxnow.com煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。2 @9 l9 s* C8 e% W4 \; x% ~6 @