[甜品] 朱古力CupCake

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朱古力CupCake

文章日期：2011年7月16日

【明報專訊】/ Q9 W  L0 |* r# w) V  d: h, N 1 @: Z0 {9 H, h- Ntvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕, z5 A! B8 b; D0 @7 p: Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. ]5 ~7 [$ g+ [, I" L& e+ [, b                                 牛油…170克* H/ l* S4 X' }% G* g% T- P / q5 i% ^; j9 A! C. L* c% h' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                砂糖…200克 & a  Z0 ^! X* f" l! g1 q& X1 g( W                                 雞蛋…3隻tvboxnow.com5 X$ k' e* K0 H9 q" C" j8 u  W # [- Z  s: {2 y  s( n                                麵粉…225克 / h& H. l/ I  m  a* R. e* x( u, y4 I! K公仔箱論壇1 N. _# T8 M4 `& L- ]* K                                 鹽…1/4克 . Y$ [: `! }8 G, _ 1 L3 M" g& d: m5 `tvb now,tvbnow,bttvb                                可可粉…60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g) l* R) ~; q3 N; D tvb now,tvbnow,bttvb1 N; f  W7 L' L. K1 n8 t7 K 放大及觀看全部圖片(13張) ; M: o: J4 f! X7 }2 o" Qtvboxnow.com雲呢拿精油…2茶匙 $ D' f9 W# \% u* X! |* ^tvb now,tvbnow,bttvb, M7 m4 Y4 f: \' U0 i                                 牛奶…236克 3 a9 v/ D# i0 G* r7 Y' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ h. w; l4 `8 ^; Q. \, F$ u ˙做法﹕（圖1-6） / m) b9 m* L2 J" p, L, ?9 u公仔箱論壇 1 `2 `1 N8 p* i  ctvb now,tvbnow,bttvb(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。tvboxnow.com" [: {5 w: L1 M) n+ U  C6 ] ' Q! Q7 E  n' [0 x; @9 ntvb now,tvbnow,bttvb(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。 2 _  z0 q  H! G. l  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" T. t8 `  I4 D0 W: J( m& o: v3 N (3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。公仔箱論壇- X* O" e, O3 a* k, I/ I& U / ?& r# l% ~4 h8 V% k (4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( U- H& Y9 ]+ {8 y : U1 \, p, c) `# x' W, W$ I5 |3 q5 D公仔箱論壇(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。% o8 G" R: V& Z" y- V & ^$ Z+ E! v: G放大及觀看全部圖片(13張) 1 a- S4 L8 _& k# N7 Q2 A$ V. p  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb# }; i/ |- k9 ~1 N* N# W: v9 T + |" L) y- V3 T4 e. k% Ctvb now,tvbnow,bttvb■慕絲tvboxnow.com  H5 i7 f; U$ p/ b7 v* n 0 h4 _( d  z- b4 r5 L% e+ L ˙材料﹕公仔箱論壇2 k8 @0 c$ _) N1 X. c tvboxnow.com' Q: @2 ]- l' T- A1 m                                 砂糖…80克 . r: E8 c0 e+ k; L1 n, }5 P7 t/ Atvboxnow.com$ y6 c+ Z" p0 g% m# i                                 蛋黃…2隻 4 Z" A) H9 g( i8 t8 r' A7 P- ~tvboxnow.com. a5 I: u! H. x' i                                 黑朱古力…150克 ( }$ k9 F( I' ltvboxnow.com # f6 G  g  g0 }! wtvb now,tvbnow,bttvb                                鮮忌廉…270克公仔箱論壇; S5 a, `! V0 U6 x " A% Q+ Y( V, P) M  S2 o3 q+ j˙做法：（圖b-d）tvb now,tvbnow,bttvb' d- F' ~; u6 }1 x1 Y $ Y8 c1 T; Q7 F1 r8 s/ G4 y& S% x公仔箱論壇放大及觀看全部圖片(13張) 9 s/ h$ x: Z5 v8 G( y4 t% ntvb now,tvbnow,bttvb                                (a) 鮮忌廉發打至七分。   ?' L; z; V: Q: W! R, L! ltvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com7 G9 z" J5 W  o6 i1 M: t9 t+ I0 S- m (b) 黑朱古力座熱水煮至融解。 ) J- }* O0 g$ Ztvboxnow.com * \' i4 c* d- f. R# d) l公仔箱論壇(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。 . x+ a  K! t: a* S2 f3 o; B 6 x4 l! x! W# G; O(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。tvb now,tvbnow,bttvb- M3 w  {. e1 C  A! L tvb now,tvbnow,bttvb7 `' o% n& P4 l* a) d! R (e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。tvboxnow.com3 w# ^: ]5 ^+ o8 Z8 n, G! F* }/ |& c + r) z5 x" e# a                                 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感tvboxnow.com. R4 N, \: Y, Y6 h' n3 R. [ 公仔箱論壇. G& d5 Q! g: x* o' y                                 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。 / w( [: z$ @5 z1 F8 [% _tvboxnow.com5 X% A: b  F. M/ R8 K' U                                 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U9 f1 a1 \' P8 V' Q # }  g- O* _& U7 X0 I2 H% }+ w2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。