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˙材料﹕公仔箱論壇8 ?* y( A1 L) K
3 I) d9 M* S# }4 i 牛油…170克公仔箱論壇/ d: T5 ?' [( p7 C9 I% v4 r1 G- Y
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砂糖…200克0 S( l- ]( Q/ K$ v" U
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雞蛋…3隻tvboxnow.com% r- s& t* x6 s1 f! w1 [7 s
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麵粉…225克tvb now,tvbnow,bttvb2 P: ~7 Z/ o5 U6 o% Q* v$ S
# {$ q1 k$ h2 b- N9 p" ]; o7 B5 N公仔箱論壇 鹽…1/4克tvboxnow.com' `; |" p5 C4 q# E
$ r7 x' l4 U1 c/ e6 }( ~tvboxnow.com 可可粉…60克
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2 K3 V& v. A# Y8 {: \' y公仔箱論壇雲呢拿精油…2茶匙
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+ }, ]9 F& _/ ?) \! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛奶…236克- J2 X& ?0 m' j* {# `
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˙做法﹕（圖1-6）tvb now,tvbnow,bttvb. A! g. y' {$ }) C
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。6 ~8 |# Q& w) h- e8 [/ E
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。9 D; ~* d/ {6 N+ T* `( _$ {
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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' F& Q4 N- F, A& Ltvb now,tvbnow,bttvb(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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) Y& V7 K4 I# e2 M1 {(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^. C4 i* q; l* X, |1 |
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1 F3 o- x- Q: v (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S; e! l" K& A# v- k
! R3 T, p6 V9 B, ^% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■慕絲tvboxnow.com* f: W. E' r1 l) j
( a8 |* E6 h% _* Q9 u4 Q/ ftvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕7 C; R) R2 h! ?- V2 h! p7 z
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砂糖…80克tvb now,tvbnow,bttvb5 V7 i2 J0 C3 c+ t0 @% }- _
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蛋黃…2隻
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黑朱古力…150克tvboxnow.com" A, S- P K, Y/ h9 `# `; O
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鮮忌廉…270克tvb now,tvbnow,bttvb4 ]/ c q( ^5 n8 P& L1 h
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˙做法：（圖b-d）, Q% S- L; J5 P e' B4 K5 f
; u% u% x9 @& L& _公仔箱論壇放大及觀看全部圖片(13張)tvboxnow.com% y: ]: d5 B1 r1 E& B
(a) 鮮忌廉發打至七分。
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4 g2 Z0 `" W3 \1 _/ |4 P(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 \' c% w9 U/ P1 K
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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j& S1 v* ^5 Q3 C4 `9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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$ m/ T1 q& A0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感; E' I8 \' T( N- E1 U; M; K5 b; V
4 u. L- M# d4 E$ `' M" r 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。3 v; A) W$ P8 |' M. j/ F
0 G, s8 R: s2 a$ stvb now,tvbnow,bttvb 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^! v8 B1 c. N$ b) J& W8 [! D4 U
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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