[健康資訊] 黃金定律 養生新概念

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諮詢／林澤安（西園醫院、永越健康管理中心院長）、陳怡婷（營養師）專題報導／張翠芬現代人大宴小酌不斷，暴飲暴食的飲食習慣已讓許多人的健康亮紅燈，近年致力推動預防醫學的西園醫院院長林澤安最近推出「黃金定律」養生新概念，希望徹底改變國人筵席餐飲過量的不當飲食習慣，只要遵守黃金定律，就能吃得健康、活得長壽。 林澤安院長以前只愛吃紅肉，不愛吃青菜，平日應酬多，紅酒每次至少喝一瓶，去年西園醫院成立台灣第一家結合醫療與休閒的「永越健康管理中心」，推動全方位整合醫療服務，今年初引進首部64排CT快速電腦斷層掃描儀，林院長身先士卒篩檢心血管，赫然發現冠狀動脈血管已有三條阻塞達50％，林澤安因此徹底調整飲食習慣，多蔬果少肉類，每天定時運動，減少喝酒應酬；他更要求醫院團隊設計加上「營養、健康」概念的黃金晚宴，為精緻的美食加入健康元素，希望企業界及一般大眾能落實在日常生活中。 * v# S; }* \+ r% f/ u$ z  n7 x: Wtvboxnow.com健康飲食 黃金定律 4 m3 w/ v  z% |tvboxnow.com負責設計黃金晚宴的營養師陳怡婷指出，永越黃金定律極緻養生美饌八道菜含水果，總熱量才800卡，這樣的宴會餐，讓客人品嚐美食又不會增加身體的負荷，最能符合現代人的健康需求。tvb now,tvbnow,bttvb$ U, I5 o; M9 p1 y7 T+ T 飲食黃金定律有以下六大原則： 9 o6 N1 g* x3 |- j3 x8 h) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選擇新鮮食材：選購當季食材以確保食材新鮮。 0 o* F7 i/ T8 f& ^0 w2.不過度烹調：多用蒸、烤、煮、清炒…等方式，搭配簡單的調味。 7 L! b+ G, z$ \8 N+ w  o* G公仔箱論壇3.營養均衡：包括蛋白質、醣類、脂肪、礦物質、維生素五大營養素充足，以及五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物均衡。tvb now,tvbnow,bttvb' h" O  [0 M) `) y, S  n 4.多吃纖維含量豐富的食物：建議把白米飯改成糙米飯或五穀雜糧，每天至少吃三份蔬菜、兩份水果，有助於纖維的攝取。tvboxnow.com  A+ n0 {0 Y: f1 p6 \+ W* F 5.少油、少鹽、少糖：減少調味醬料的使用，身體病痛自然少。 . ?" l- u( l  L& U8 D5 d公仔箱論壇6.酒量適中、八分飽：油脂1克9大卡，而酒精1克就有7大卡，酒類只提供熱量，無法提供任何營養素，所以飲酒千萬要節制；八分飽是最健康的攝取份量。tvboxnow.com' b% U, Q4 s5 A( e( C6 s 陳怡婷營養師也建議大眾在宴客時，將黃金定律運用在各式菜肴的設計上，為賓客的健康把關。) m- `  i8 e- o: D! G+ v) B ★中式宴會菜單開立技巧tvboxnow.com3 F2 S/ z+ [/ O$ N8 r+ F 1.六菜一點一水果，六道主菜以「全葷：全素：半葷素＝1：2：3」為原則。點心則避免酥皮類的茶點(例：叉燒酥)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p+ z1 I+ k! ]  c, G& _2 e, Y 2.出菜順序稍做調整，由肉類比例較少的菜色優先。 5 k$ O8 r2 x2 t3 c6 g4 L) [tvboxnow.com3.避免過油及油炸。6 l  H8 F4 [! ~( x. o$ X2 I ★西式宴會菜單開立技巧 . j( E" H) Q9 Q! Z2 d' Vtvboxnow.com1.減少橄欖油、沙拉醬、奶油、鮮奶油等油脂的使用。選擇較清淡的菜色，可用酸、辣來提味。 , `2 [6 ~$ t+ w4 r# V8 U! T- o% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.避免魚子醬、蝦、鵝肝、動物性奶油等膽固醇較高的材料。 " v6 |/ K* H/ H6 n' J  Rtvb now,tvbnow,bttvb3.每道菜色除主材料外，可再搭配五穀根莖類及蔬菜類。# ~4 j+ E* }+ o- L& q" h0 D ★日式宴會菜單開立技巧 ! s9 K4 j) x) {& @( V: a公仔箱論壇1.食材的選擇盡量以油脂含量適中的為主，鮭魚、鯖魚、秋刀魚等脂肪含量較高，盡量避免。公仔箱論壇3 `: G, [3 f) }  q( G 2.揚物裹有麵皮，吸油量相對增加，應適量供應。 * Q; j. Q' X" B! b7 b3.以少量多盤的方式供應，提供視覺上的滿足又不過量。 2 C' N) Z; {: H: z2 W7 t黃金級的醫療照護 % D: _0 Q$ }* U6 q5 R* {tvb now,tvbnow,bttvb要活得健康長壽，除了飲食須遵守黃金定律，林澤安院長也推動黃金級的健康管理與醫療照護。% F0 c, y1 Z! V% F7 z) x2 [ 林澤安以全國最有品味的醫療服務機構來經營永越健康管理中心。他表示，多數人不喜歡健康檢查的原因，包括醫院環境不舒適、不方便、不隱秘；永越創造一個無感染、舒適且充滿文化氣息的空間；在五星級的客房內進行健檢，有專人服務，隱密舒適。 ! X7 S$ h1 [2 Q7 r/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林院長強調，所謂黃金級的醫療照護就是依照受檢者過去健檢及醫療史，提供符合個人需求的健檢項目，檢查後更提供完整的健康管理計劃與醫療立即解決方案。因為健康檢查只是打開健康之門的「鑰匙」，開門之後需要完整的健康管理配套措施，同時進行必要的醫療追蹤，這樣健康檢查才有意義。 9 U; S1 Y3 O6 ~2 j1 [為落實健康管理，永越特別採會員制，除了量身訂製健康檢查外，更包括每月健康追蹤、每季定期回診、會員專屬醫師及健康秘書、營養諮詢建議、體適能運動規劃及指導。為會員任何健康上的問題或疾病防治，提供全方位解決方案。 6 d# m6 v6 r6 Ytvboxnow.com多吃健康食物 # O. D0 i4 j8 S5 o* V營養師陳怡婷表示，永越黃金定律的另一個重點就是多吃健康食物，不碰垃圾食品，以下是世界衛生組織評選出最健康的食物，供民眾參考。tvboxnow.com$ w9 J7 |* g) ^2 R ★最佳蔬菜：地瓜(維生素豐富，最佳首選)，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。* ^2 p' U$ U; L( T+ R2 f  L ★最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃(奇異果)、芒果、杏、柿子、西瓜。 # V* z' |4 @: J- b( Q★最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益心臟。雞肉與深海魚肉稱為「蛋白質最佳來源」。% O+ p- G4 e5 m5 W' o) Q! _% x8 v/ y ★最佳食用油：玉米油、米糠油tvboxnow.com; n4 w3 L8 X- p) j/ K; g 、芝麻油。植物油與動物油應按 5 t- z' Y9 e% \5 z% V1 d  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：0.5至1的比例食用。 ( r. W7 G$ j6 ^; ?6 H1 W★最佳湯食：雞湯為首選，宜冬春飲用。 0 U' @9 ]8 b0 a% R7 F5 l公仔箱論壇★最佳護腦食物： 7 J5 `3 }# Q: ^0 L) I( vtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小白菜、蒜苗、芹菜。tvb now,tvbnow,bttvb  p9 y9 B) X, {+ m( @3 z 殼類：核桃、花生、開心果$ F2 c. Y8 G% E) |: i1 h 、腰果、松子、杏仁、大豆。 7 h- l* e3 n! F& k, Q# utvboxnow.com其他：糙米飯、豬肝。; p9 W! Z* [& H" Z8 V* o4 @ 黃金菜單 3 z0 W* ^4 [. A& w' ]●前菜：安肝豆腐（安康魚肝10g、蛋12.5g）、巴黎式鮪魚（鮪魚10g、美乃滋5g）、豚肉黃身燒（豬肉10g）、純菜梅酒漬（順菜25g、梅酒30cc、洋菜適量）' s/ z: b# ?# q$ _) @1 t+ g  }" B ●沙拉（和風生菜）：春捲皮1張、生菜80g、油10g 5 H& a. X' |6 Q; R. e$ c/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●燒物(銀鱈西京燒)：銀鱈50g、照燒醬5g、昆布捲1個 , s3 K9 a7 _! h+ r公仔箱論壇●煮物（牛筋大根關西風）：牛筋80g、蘿蔔50g0 G9 p* ?1 Y# r/ O. o1 h% Y ●蒸物（龍蝦豆乳豆腐）：豆漿60cc、蛋白20g、龍蝦40g、鮮干貝4.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F! R0 O# ~- C8 E2 O' s7 I) _' c ●御食事(鮭魚卵飯)：鮭魚卵3g、飯135g   u- ~) D4 S/ `3 E. B) dtvboxnow.com●汁物（烤蔥魚丸湯）：魚50g、蔥段3g、豬背油2gtvb now,tvbnow,bttvb) y' R2 a7 F% S' g4 i/ A5 g ●果物（季節水果）：蜜梨65g、哈密瓜100g、火龍果100g、奇異果40g ' E; B& U) n6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {6 z1 C+ A5 f( M% F

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