[健康資訊] 黃金定律 養生新概念

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諮詢／林澤安（西園醫院、永越健康管理中心院長）、陳怡婷（營養師）專題報導／張翠芬現代人大宴小酌不斷，暴飲暴食的飲食習慣已讓許多人的健康亮紅燈，近年致力推動預防醫學的西園醫院院長林澤安最近推出「黃金定律」養生新概念，希望徹底改變國人筵席餐飲過量的不當飲食習慣，只要遵守黃金定律，就能吃得健康、活得長壽。 林澤安院長以前只愛吃紅肉，不愛吃青菜，平日應酬多，紅酒每次至少喝一瓶，去年西園醫院成立台灣第一家結合醫療與休閒的「永越健康管理中心」，推動全方位整合醫療服務，今年初引進首部64排CT快速電腦斷層掃描儀，林院長身先士卒篩檢心血管，赫然發現冠狀動脈血管已有三條阻塞達50％，林澤安因此徹底調整飲食習慣，多蔬果少肉類，每天定時運動，減少喝酒應酬；他更要求醫院團隊設計加上「營養、健康」概念的黃金晚宴，為精緻的美食加入健康元素，希望企業界及一般大眾能落實在日常生活中。2 \5 O: _1 Q0 m+ A0 A0 w 健康飲食 黃金定律tvboxnow.com8 M# b5 {% z2 j: F 負責設計黃金晚宴的營養師陳怡婷指出，永越黃金定律極緻養生美饌八道菜含水果，總熱量才800卡，這樣的宴會餐，讓客人品嚐美食又不會增加身體的負荷，最能符合現代人的健康需求。公仔箱論壇7 k% }) J2 c/ X4 C, `$ w2 [+ M8 h 飲食黃金定律有以下六大原則： . {0 i6 H$ x( h* x- c) l" m! b$ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.選擇新鮮食材：選購當季食材以確保食材新鮮。 9 y( W1 f6 g; stvboxnow.com2.不過度烹調：多用蒸、烤、煮、清炒…等方式，搭配簡單的調味。公仔箱論壇- Q1 V( Y; f  \# b 3.營養均衡：包括蛋白質、醣類、脂肪、礦物質、維生素五大營養素充足，以及五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物均衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T$ c; z  B. N9 _. t& ?8 R; r 4.多吃纖維含量豐富的食物：建議把白米飯改成糙米飯或五穀雜糧，每天至少吃三份蔬菜、兩份水果，有助於纖維的攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E$ Y4 h' [9 q+ K$ V& g 5.少油、少鹽、少糖：減少調味醬料的使用，身體病痛自然少。 3 ~* c8 {' d/ ]( u/ ~5 Y1 W; r公仔箱論壇6.酒量適中、八分飽：油脂1克9大卡，而酒精1克就有7大卡，酒類只提供熱量，無法提供任何營養素，所以飲酒千萬要節制；八分飽是最健康的攝取份量。tvboxnow.com' |2 B+ ?' v6 H) ^5 `* v 陳怡婷營養師也建議大眾在宴客時，將黃金定律運用在各式菜肴的設計上，為賓客的健康把關。 # W7 ^' o7 V' M6 f4 @6 C公仔箱論壇★中式宴會菜單開立技巧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o/ T9 x9 b' w  T 1.六菜一點一水果，六道主菜以「全葷：全素：半葷素＝1：2：3」為原則。點心則避免酥皮類的茶點(例：叉燒酥)。 $ L5 w2 R2 m, i) n; }2.出菜順序稍做調整，由肉類比例較少的菜色優先。公仔箱論壇1 @$ t, u7 x" ^0 _3 t; h3 f2 V0 Z 3.避免過油及油炸。   {) D/ a& `# B/ }' R* Htvboxnow.com★西式宴會菜單開立技巧tvboxnow.com4 ~. M3 B# q" [* P6 ?/ u 1.減少橄欖油、沙拉醬、奶油、鮮奶油等油脂的使用。選擇較清淡的菜色，可用酸、辣來提味。tvboxnow.com* [( [/ z$ X8 @ 2.避免魚子醬、蝦、鵝肝、動物性奶油等膽固醇較高的材料。tvboxnow.com0 v. X: u( s+ L 3.每道菜色除主材料外，可再搭配五穀根莖類及蔬菜類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u6 l' o2 D; n" Z. m% o/ _ ★日式宴會菜單開立技巧 8 u! ?- n3 p! l& R2 u7 rtvb now,tvbnow,bttvb1.食材的選擇盡量以油脂含量適中的為主，鮭魚、鯖魚、秋刀魚等脂肪含量較高，盡量避免。 8 h1 ]0 h# n& R2.揚物裹有麵皮，吸油量相對增加，應適量供應。 6 H% j0 a1 t' f) _* Itvb now,tvbnow,bttvb3.以少量多盤的方式供應，提供視覺上的滿足又不過量。tvboxnow.com, u! W, ^5 w( C2 k" Z5 }7 ^# d3 o" ] 黃金級的醫療照護tvboxnow.com; H# P# w+ I" C' W# O 要活得健康長壽，除了飲食須遵守黃金定律，林澤安院長也推動黃金級的健康管理與醫療照護。 2 ~9 m! `0 \9 B& a林澤安以全國最有品味的醫療服務機構來經營永越健康管理中心。他表示，多數人不喜歡健康檢查的原因，包括醫院環境不舒適、不方便、不隱秘；永越創造一個無感染、舒適且充滿文化氣息的空間；在五星級的客房內進行健檢，有專人服務，隱密舒適。tvboxnow.com+ c* O* m+ Y7 v! G+ _0 r% A 林院長強調，所謂黃金級的醫療照護就是依照受檢者過去健檢及醫療史，提供符合個人需求的健檢項目，檢查後更提供完整的健康管理計劃與醫療立即解決方案。因為健康檢查只是打開健康之門的「鑰匙」，開門之後需要完整的健康管理配套措施，同時進行必要的醫療追蹤，這樣健康檢查才有意義。 0 }( r0 o) y- B( A% c為落實健康管理，永越特別採會員制，除了量身訂製健康檢查外，更包括每月健康追蹤、每季定期回診、會員專屬醫師及健康秘書、營養諮詢建議、體適能運動規劃及指導。為會員任何健康上的問題或疾病防治，提供全方位解決方案。1 q; Q# X  L+ h. M 多吃健康食物 . H- a5 \' `6 K# e% s# S. v營養師陳怡婷表示，永越黃金定律的另一個重點就是多吃健康食物，不碰垃圾食品，以下是世界衛生組織評選出最健康的食物，供民眾參考。 - W' s( \: s( y. [7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★最佳蔬菜：地瓜(維生素豐富，最佳首選)，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。 ; q# v1 |5 |4 e6 u: g公仔箱論壇★最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃(奇異果)、芒果、杏、柿子、西瓜。tvboxnow.com+ {+ e% ?$ i% ^, r* u! C  j ★最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益心臟。雞肉與深海魚肉稱為「蛋白質最佳來源」。 8 ~8 o& ], J0 _6 Ktvb now,tvbnow,bttvb★最佳食用油：玉米油、米糠油8 ^& g4 v0 f$ n 、芝麻油。植物油與動物油應按tvboxnow.com& y9 F9 R9 ~8 N3 n4 m. F 1：0.5至1的比例食用。tvb now,tvbnow,bttvb; O/ k2 ]( K1 E. M ★最佳湯食：雞湯為首選，宜冬春飲用。 4 B* O4 j# s0 R7 p3 H4 D, G; z公仔箱論壇★最佳護腦食物： 4 D6 H  j$ p" f. W7 @0 |" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小白菜、蒜苗、芹菜。公仔箱論壇9 {; y+ ]0 J) S& } 殼類：核桃、花生、開心果 4 i" P/ z7 k, v  J; e、腰果、松子、杏仁、大豆。 ; }5 z1 ?/ J- T% N6 P7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：糙米飯、豬肝。 9 U" L3 g5 v& V* |* etvb now,tvbnow,bttvb黃金菜單tvb now,tvbnow,bttvb6 q) C' y# o* w) n4 c( k  m ●前菜：安肝豆腐（安康魚肝10g、蛋12.5g）、巴黎式鮪魚（鮪魚10g、美乃滋5g）、豚肉黃身燒（豬肉10g）、純菜梅酒漬（順菜25g、梅酒30cc、洋菜適量）tvboxnow.com/ x: f$ o/ R+ r4 }% n8 s ●沙拉（和風生菜）：春捲皮1張、生菜80g、油10gtvboxnow.com2 J+ v4 _/ ]4 l0 b! L ●燒物(銀鱈西京燒)：銀鱈50g、照燒醬5g、昆布捲1個tvboxnow.com7 [2 |* N' C& O ●煮物（牛筋大根關西風）：牛筋80g、蘿蔔50g   ]0 ^1 V, ]$ k/ ?3 Ntvb now,tvbnow,bttvb●蒸物（龍蝦豆乳豆腐）：豆漿60cc、蛋白20g、龍蝦40g、鮮干貝4.5g ' e( i' h( R2 t  \) Q1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●御食事(鮭魚卵飯)：鮭魚卵3g、飯135gtvb now,tvbnow,bttvb6 b% ^: ^- T3 `* _$ l! U, ` ●汁物（烤蔥魚丸湯）：魚50g、蔥段3g、豬背油2g% K. F0 ^1 E$ o4 T7 L7 Z5 d3 B ●果物（季節水果）：蜜梨65g、哈密瓜100g、火龍果100g、奇異果40g / `2 f; v# c( O( J6 @, y公仔箱論壇 % j* p$ v% w  y( utvboxnow.com

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