[健康資訊] 黃金定律 養生新概念

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諮詢／林澤安（西園醫院、永越健康管理中心院長）、陳怡婷（營養師）專題報導／張翠芬現代人大宴小酌不斷，暴飲暴食的飲食習慣已讓許多人的健康亮紅燈，近年致力推動預防醫學的西園醫院院長林澤安最近推出「黃金定律」養生新概念，希望徹底改變國人筵席餐飲過量的不當飲食習慣，只要遵守黃金定律，就能吃得健康、活得長壽。 林澤安院長以前只愛吃紅肉，不愛吃青菜，平日應酬多，紅酒每次至少喝一瓶，去年西園醫院成立台灣第一家結合醫療與休閒的「永越健康管理中心」，推動全方位整合醫療服務，今年初引進首部64排CT快速電腦斷層掃描儀，林院長身先士卒篩檢心血管，赫然發現冠狀動脈血管已有三條阻塞達50％，林澤安因此徹底調整飲食習慣，多蔬果少肉類，每天定時運動，減少喝酒應酬；他更要求醫院團隊設計加上「營養、健康」概念的黃金晚宴，為精緻的美食加入健康元素，希望企業界及一般大眾能落實在日常生活中。, [' X' o  g+ h8 B3 Z 健康飲食 黃金定律tvboxnow.com6 q5 K! S" v8 ^/ A) f- H5 V 負責設計黃金晚宴的營養師陳怡婷指出，永越黃金定律極緻養生美饌八道菜含水果，總熱量才800卡，這樣的宴會餐，讓客人品嚐美食又不會增加身體的負荷，最能符合現代人的健康需求。公仔箱論壇1 v: [% Y" a. K- w& u+ n* Z 飲食黃金定律有以下六大原則：! A6 t" V4 G5 i2 g- W 1.選擇新鮮食材：選購當季食材以確保食材新鮮。 ! \" w# H$ z2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.不過度烹調：多用蒸、烤、煮、清炒…等方式，搭配簡單的調味。+ C0 \* I( o: s) e/ {6 ` 3.營養均衡：包括蛋白質、醣類、脂肪、礦物質、維生素五大營養素充足，以及五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物均衡。 + K( i  G. Q2 K( H' {# O4.多吃纖維含量豐富的食物：建議把白米飯改成糙米飯或五穀雜糧，每天至少吃三份蔬菜、兩份水果，有助於纖維的攝取。; @( [( A* |1 ?3 d& l1 \ 5.少油、少鹽、少糖：減少調味醬料的使用，身體病痛自然少。tvboxnow.com$ B0 H: Y* m% Y" J& V 6.酒量適中、八分飽：油脂1克9大卡，而酒精1克就有7大卡，酒類只提供熱量，無法提供任何營養素，所以飲酒千萬要節制；八分飽是最健康的攝取份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q$ x$ F: K4 f* t7 V1 K8 i0 G 陳怡婷營養師也建議大眾在宴客時，將黃金定律運用在各式菜肴的設計上，為賓客的健康把關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g) e5 S% D& z! x/ ?! l ★中式宴會菜單開立技巧 # y( v- y8 l* i1 h1.六菜一點一水果，六道主菜以「全葷：全素：半葷素＝1：2：3」為原則。點心則避免酥皮類的茶點(例：叉燒酥)。 : p6 y) t1 B/ }* F, A( s+ Q+ L6 y公仔箱論壇2.出菜順序稍做調整，由肉類比例較少的菜色優先。公仔箱論壇% q: M8 p: o- [7 ?4 n! | 3.避免過油及油炸。 ; R0 s' u8 _8 Z; C2 n3 t, K, n: Ltvb now,tvbnow,bttvb★西式宴會菜單開立技巧- ^; ]# z$ U; f; T 1.減少橄欖油、沙拉醬、奶油、鮮奶油等油脂的使用。選擇較清淡的菜色，可用酸、辣來提味。 $ l) d+ o8 n* q8 O8 Utvboxnow.com2.避免魚子醬、蝦、鵝肝、動物性奶油等膽固醇較高的材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h' z  N- L5 T4 H1 o, G5 | 3.每道菜色除主材料外，可再搭配五穀根莖類及蔬菜類。( h$ W& j) g% V4 o1 J ★日式宴會菜單開立技巧 4 c/ c5 N- t( X  x- o2 q& a1.食材的選擇盡量以油脂含量適中的為主，鮭魚、鯖魚、秋刀魚等脂肪含量較高，盡量避免。tvboxnow.com1 S# D7 y) v( |5 v+ ]7 [( i. r/ O 2.揚物裹有麵皮，吸油量相對增加，應適量供應。 + X2 }3 g9 j# Q! c, j: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以少量多盤的方式供應，提供視覺上的滿足又不過量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z/ _4 P0 n% P 黃金級的醫療照護tvb now,tvbnow,bttvb; l) `/ y- \2 k" G 要活得健康長壽，除了飲食須遵守黃金定律，林澤安院長也推動黃金級的健康管理與醫療照護。 - O. N% J  S5 `* jtvboxnow.com林澤安以全國最有品味的醫療服務機構來經營永越健康管理中心。他表示，多數人不喜歡健康檢查的原因，包括醫院環境不舒適、不方便、不隱秘；永越創造一個無感染、舒適且充滿文化氣息的空間；在五星級的客房內進行健檢，有專人服務，隱密舒適。+ g% u) J5 n9 ?, }9 o8 h 林院長強調，所謂黃金級的醫療照護就是依照受檢者過去健檢及醫療史，提供符合個人需求的健檢項目，檢查後更提供完整的健康管理計劃與醫療立即解決方案。因為健康檢查只是打開健康之門的「鑰匙」，開門之後需要完整的健康管理配套措施，同時進行必要的醫療追蹤，這樣健康檢查才有意義。tvboxnow.com+ B! H6 M3 {5 i, V: i2 [ 為落實健康管理，永越特別採會員制，除了量身訂製健康檢查外，更包括每月健康追蹤、每季定期回診、會員專屬醫師及健康秘書、營養諮詢建議、體適能運動規劃及指導。為會員任何健康上的問題或疾病防治，提供全方位解決方案。 9 u7 p4 O2 H+ W" z  G, H( v& [3 @多吃健康食物 # N- o, y) W$ c( n4 E* l營養師陳怡婷表示，永越黃金定律的另一個重點就是多吃健康食物，不碰垃圾食品，以下是世界衛生組織評選出最健康的食物，供民眾參考。 / x: B* X0 o) Q( Y! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★最佳蔬菜：地瓜(維生素豐富，最佳首選)，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。 - N3 ^8 _) L# G! q/ N, S公仔箱論壇★最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃(奇異果)、芒果、杏、柿子、西瓜。 2 G9 l" w8 V. r4 G& Y★最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益心臟。雞肉與深海魚肉稱為「蛋白質最佳來源」。 0 Z* Q' \! m3 l7 |" n$ J: e# c★最佳食用油：玉米油、米糠油 ; t1 g/ M2 _- }2 _. l  u公仔箱論壇、芝麻油。植物油與動物油應按tvb now,tvbnow,bttvb' d) A9 Z# w2 {* T' d' a6 G 1：0.5至1的比例食用。% ~; T2 H4 G2 L ★最佳湯食：雞湯為首選，宜冬春飲用。4 a9 [# y4 M) x. v ★最佳護腦食物： , W+ Z# V7 ?6 A4 U1 C: s9 v& S公仔箱論壇蔬菜：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小白菜、蒜苗、芹菜。tvboxnow.com* W( I' P" m  k0 t; w$ g 殼類：核桃、花生、開心果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |! U# {: L: [% H% ]  F 、腰果、松子、杏仁、大豆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]/ u5 }- I9 [3 k4 J# g2 k 其他：糙米飯、豬肝。 # G! E1 y9 A; O- a" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金菜單公仔箱論壇+ y3 x; e3 S( D! Q( \6 r4 [. Y ●前菜：安肝豆腐（安康魚肝10g、蛋12.5g）、巴黎式鮪魚（鮪魚10g、美乃滋5g）、豚肉黃身燒（豬肉10g）、純菜梅酒漬（順菜25g、梅酒30cc、洋菜適量） # K1 `9 Q& D% ?  \+ O公仔箱論壇●沙拉（和風生菜）：春捲皮1張、生菜80g、油10g , K; Z3 C" Y" Z8 B: @tvb now,tvbnow,bttvb●燒物(銀鱈西京燒)：銀鱈50g、照燒醬5g、昆布捲1個公仔箱論壇( W( u: a# [" g$ e6 @( Y, O ●煮物（牛筋大根關西風）：牛筋80g、蘿蔔50g 8 V) e  L  f' W9 O" Qtvb now,tvbnow,bttvb●蒸物（龍蝦豆乳豆腐）：豆漿60cc、蛋白20g、龍蝦40g、鮮干貝4.5g - K/ ~8 U9 i" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●御食事(鮭魚卵飯)：鮭魚卵3g、飯135g公仔箱論壇8 g; q1 [9 P$ b* \! W4 [; p) O7 F ●汁物（烤蔥魚丸湯）：魚50g、蔥段3g、豬背油2g - ~0 V% a$ D. [2 w公仔箱論壇●果物（季節水果）：蜜梨65g、哈密瓜100g、火龍果100g、奇異果40g0 i- c: P' t  S tvboxnow.com6 h% e" o0 p8 H

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